Pecan Informationen und Rezepte mit Pekannüssen
Pekannüsse sind in vielen Formen erhältlich; Sie finden sie vakuumverpackt in Gläsern, versiegelt in Plastiktüten oder in Dosen verpackt. Für die frischesten und würzigsten Pekannüsse wählen Sie ganze in der Schale; Achten Sie auf Nüsse, die für ihre Größe schwer sind und beim Schütteln nicht klappern. Es sollte keine Risse oder Löcher in den Schalen geben. Wenn Sie geschälte Pekannüsse in Beuteln oder Dosen kaufen, achten Sie auf ein Verfallsdatum. Schalenpekannüsse absorbieren Gerüche und werden schnell ranzig, und sollten in einem versiegelten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Pekannüsse gefrieren auch sehr gut, also, wenn Sie mehr kaufen, als Sie sofort verwenden können, speichern Sie sie in einem feuchtigkeitsdichten Plastikbeutel im Gefrierschrank. Ungeschälte Pekannüsse können etwa 3 Monate bei Raumtemperatur gelagert werden.
Pekannüsse sind am beliebtesten in Desserts wie Kuchen, Kekse und Süßigkeiten, aber auch eine interessante Ergänzung zu Salaten, Füllungen, Huhn oder Fisch-Beschichtung, und andere herzhafte Haupt-oder Beilagen. Sie sind auch köstlich ganz, geröstet und gewürzt oder mit Schokolade überzogen.
Obwohl Pekannüsse einen hohen Fettgehalt haben, sind sie eine gute Quelle für Kalium, Thiamin, Zink, Kupfer, Magnesium, Phosphor, Niacin, Folsäure, Eisen und Vitamin B6 und auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Die Fette bestehen aus 87% ungesättigten Fettsäuren (62% einfach ungesättigt und 25% mehrfach ungesättigt).
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