Über Kochbananen

Eine Banane für das ungeschulte Auge könnte leicht mit einer Banane verwechselt werden. Es sieht aus und riecht wie eine Banane, aber wenn Sie jemals in eine rohe Kochbanane beißen ( plátano auf Spanisch), werden Sie wissen, dass es nicht ist.

Bananen sind größer als Bananen, schwerer zu schälen (besonders wenn sie grün sind) und können nicht roh gegessen werden. Sie müssen zum Verzehr gekocht werden. Warum sind sie in der karibischen Küche so beliebt? Kochbananen sind sehr vielseitig.

Sie sind immer bereit zum Kochen, egal in welchem ​​Reifegrad - grün, gelb oder schwarz - und Kochbananen werden in verschiedenen Gerichten von Vorspeisen bis Desserts verwendet.

Phasen der Reife

Eine Wegerich ist eine Frucht, aber ein Gemüse betrachtet. Wenn sie grün sind, sind sie mild und stärkehaltig, ähnlich wie eine Yucca-Wurzel oder Kartoffel. Medium reife Bananen sind gelb oder gelb mit schwarz gesprenkelt, und sie sind leicht süß. Wenn die Schalen fast schwarz geworden sind, sind die Bananen vollständig , aromatisch und süß.

Wie man eine Wegerich schält

Einen Wegerich zu schälen kann schwierig sein. Reife Bananen schälen leicht, wie eine Banane. Grüne Kochbananen sind sehr schwer zu schälen. So schälen Sie eine Wegerich :

1. Schneiden Sie die Enden ab.
2. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Haut von Spitze zu Spitze zu schneiden.
3. Schäle unter fließendem kaltem Wasser, damit deine Hände nicht fleckig werden.
4. Schälen Sie die Haut seitlich in einem Stück.
5. Legen Sie die geschälten Früchte in Salzwasser, damit sie sich vor dem Kochen nicht verfärben.

Plantschins kaufen

Kochbananen sind überall in den USA erhältlich und können normalerweise in der Produktion Ihres lokalen Supermarktes gefunden werden. Suchen Sie im Supermarkt nach festen Kochbananen. Vermeide verschrumpelte, matschige oder schimmelige Früchte. Sie können Kochbananen reifen, indem Sie sie bei Raumtemperatur und ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern.

Drehe sie täglich. Es dauert sieben bis zehn Tage, bis grüne Bananen vollständig reifen. Wenn Sie nicht bereit sind, sie zu verwenden, wenn sie das gewünschte Reifegrad erreicht haben, können Sie sie bis zu drei Monate lang schälen und einfrieren.

Wenn Bananen immer noch grün sind, bereiten Sie Tostones oder Kochbananen vor, die mit Salz und Pfeffer gewürzt sind. Sie passen gut als Beilage zu Reis und Bohnen . Wenn Sie fertig gereift sind, bereiten Sie die Kochbananen vor, indem Sie sie 45 bis 50 Minuten lang bei 375 ° C in der Haut backen und mit Salz, Pfeffer und einem Stück Butter gewürzt servieren.

Grüne Wegerich-Rezepte

• Wie man Tostones macht
• Grünes Wegerich-Truthahn-Anfüllen
• Wegerich-Chips
• Jibarito: Ein Wegerich-Sandwich

Gelbe Bananenrezepte

• Kubanischer Fufu - süße Plantain-Füllung
• Piononos - Käse gefüllter süßer Plantain Fritter
• Süße gebratene reife Bananen

Wegerich-Nährwert

Diese Jumbo-Cousins ​​für die Banane sind gut für dich. Kochbananen sind arm an Fett und Natrium ohne Cholesterin. Sie sind reich an Kohlenhydraten und sind eine gute Quelle für Kalium, Magnesium, Ballaststoffe und Vitamin C. Eine halbe Tasse gekochte Kochbananen enthält etwa 80 Kalorien.