Wegerich-Truthahn-Füllung, auch Mofongo-Füllung genannt, ist eine ausgezeichnete Alternative zu den traditionellen "Brot und Fleisch" Dressing, die in der Regel mit einem Thanksgiving-Truthahn verbunden ist. Dieses leckere Rezept besteht aus grünen, unreifen Bananen, Speck, Knoblauch und Ajíces Dulces - süße Chilischoten. Wenn Sie stattdessen reife Kochbananen bevorzugen, probieren Sie alternativ kubanisches Fufu .
Eine Wegerich ist ein Mitglied der Bananenfamilie. Es ist größer und weniger süß als eine Banane, und es ist nicht besonders attraktiv in seiner rohen Form. Kochbananen werden manchmal "Kochbananen" genannt, weil sie am besten gekocht werden. Sie wachsen in warmen Klimaten und sind in Indien und der Karibik verbreitet. In der Tat
Was du brauchen wirst
- 6
- Kochbananen (
- grün, unreif)
- Pflanzenöl zum Braten
- 1 Pfund gekochter Speck (in kleine Stücke gehackt)
- 6 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 süße Chilischoten (entkernt und fein gehackt)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1/3 Tasse
- Hühnersuppe
Wie man es macht
- Erhitze das Öl auf 375 F.
- Schäle die grünen Bananen und schneide sie in 3/4-Zoll-Scheiben, während das Öl erhitzt wird.
- Fry die Scheiben in dem heißen Öl für 3 Minuten. Sie sollten eine hell goldene Farbe und halbweich sein.
- Entfernen Sie die Kochbananen Scheiben mit einem Schaumlöffel und abtropfen auf Papiertücher.
- Wenn die Wegerich-Scheiben kühl genug sind, um sie zu handhaben - normalerweise etwa 1 Minute - zerschlagen sie sie in flache Runden.
- Fry die Runden in dem heißen Öl für weitere 3 Minuten. Sie werden knackig und goldbraun.
- Entfernen Sie die Scheiben mit einem Schaumlöffel und abtropfen erneut auf Papiertüchern.
- Den Speck, den Knoblauch, die Paprika, die Zwiebel und das Olivenöl in einem Mörser zerstoßen. Fügen Sie jede Zutat nach und nach hinzu, bis alles gut eingearbeitet ist.
- Fügen Sie die Brühe hinzu. Sie können mehr als 1/3 Tasse hinzufügen, wenn die Füllung nicht feucht genug erscheint, bis Sie die Konsistenz erhalten, die Sie bevorzugen.
- Serviere die Füllung wie sie ist, oder benutze sie um deinen Truthahn zu stopfen.
Variationen und Tipps
- Kochbananen brauchen viel Zeit zum Reifen, damit du sie vor dem Essen oder dem Urlaub sicher kaufen kannst - sie sollten immer noch grün sein, wenn du bereit bist, diese Füllung zu machen, besonders wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst.
- Die Temperatur des Öls ist wichtig. Verwenden Sie ein Kochthermometer, um sicherzustellen, dass es bei 375 F ist, bevor Sie die Kochbananen hinzufügen. Achten Sie darauf, die Temperatur des Öls während des Kochens konstant zu halten. Hinzufügen von Essen zu erhitztem Öl bringt seine Temperatur herunter.
- Wenn Sie ein Liebhaber Speck sind, versuchen Sie, die gehackte Zwiebel in das Speckfett zu braten, nachdem Sie den Speck vorbereitet haben, anstatt rohe Zwiebel zu der Mischung hinzuzufügen.
- Wenn Sie die Füllung als Seite servieren möchten, können Sie sie im Ofen warm halten, bis Sie bereit sind, Ihren Feiertagstisch einzustellen. Die Zwiebeln und das Öl verhindern, dass es austrocknet.