Sehen Sie, wie man Brot grillt
Grillen bringt die hefig-toastige Essenz des Brotes hervor. Krusten werden krustiger, erwärmte Innenseiten bekommen eine schöne Kaubarkeit und der Geschmack der Flammen verleiht ihr eine besondere Note von lecker. Denken Sie daran, als ob Sie alle Erwachsenen anstoßen würden. Plus, wenn Sie einen Grill sowieso gehen, könnte es kaum einfacher sein, und es ist eine gute Möglichkeit, die Auswirkungen Ihres Abendessens ein oder zwei Kerben zu erhöhen.
Welches Brot zum Grillen
Herzhafte, knusprige Brote reagieren besonders gut auf das Grillen, werden würziger und krustiger.
Vor allem Levain-Brot blüht eine Zeit lang über den Flammen. Sauerteigbrote , herzhafte Roggen und Käse- oder Nussbrote schmecken nach ein paar Minuten auf dem Grill. Während vorgebackenes Brot durchaus verwendet werden kann, sind dickere Scheiben besser.
Wie man Brot grillt
Grillen von Brot funktioniert über Gas- oder Holzkohleflammen. Idealerweise solltest du einen mittelharten Grill haben (du solltest deine Hand etwa 4 bis 5 Sekunden über dem Kochrost halten können, bevor du sie wegziehst), aber wenn du mit einem heißeren Grill arbeitest, sei dir sicher das Brot an die Seiten legen.
- Schneiden Sie Brot in etwa 1/2-Zoll-dicke Scheiben.
- Bestreichen Sie beide Seiten des Brotes mit Olivenöl , Rapsöl oder zerlassener Butter.
- Die Brotscheiben auf einen mittelharten Grill legen und abgedeckt grillen, bis sich Grillspuren bilden und die Brotscheiben leicht geröstet sind, 2 bis 3 Minuten. Drehen Sie die Scheiben um und garen Sie sie auf der anderen Seite, bis sich dort weitere 2 bis 3 Minuten Grillspuren bilden. (Beachten Sie, dass große Grillzangen besonders gut sind, um Brotscheiben umzudrehen.)
- Entferne das Brot vom Grill. Servieren Sie es heiß oder warm.
Gegrillte Brotvariationen
Hier werden die Dinge super lecker. Sie wissen, dass Sie Öl oder geschmolzene Butter in Schritt 2 putzen? Sie können alle möglichen Dinge hinzufügen, um dem Brot mehr Geschmack zu verleihen:
- Verwenden Sie ein aromatisiertes Öl wie Zitronen-Olivenöl
- zerhackter Knoblauch
- frische oder getrocknete Kräuter
- ein Spritzer Essig (Balsamico oder Sherry Essig sind eine gute Wahl)
- ein paar Spritzer Sojasauce
- frisch geriebener Ingwer
- ein Spritzer Zitronensaft
- gehacktes Zitronengras
- etwas heißes Chili oder eine Prise Cayennepfanne für warmes Brot einrühren
Eine andere Möglichkeit, Dinge zu vermischen, ist, etwas zu besprühen - etwas auf dem Brot, nachdem es auf der einen Seite gegrillt wurde:
- Käse ist die offensichtliche Wahl, geriebener Käse
- ein oder zwei Schuss einer Gewürzmischung wie Za'tar oder Garam Masala
- Auch hier arbeiten frische Kräuter
- ein Pestoausstrich (die Wärme vom Grill hilft dabei, etwas einzuweichen)
Geh und experimentiere! Alles, was Sie riskieren, ist ein Stück Brot zu verlieren und Sie haben den ganzen fabelhaften Geschmack der Welt zu gewinnen.