Das beste Zitronenolivenöl wird hergestellt, indem Zitrone in die Oliven eingefüllt wird, wenn die Oliven für ihr Öl kaltgepresst werden. Wisse, dass nichts, was zu Hause hergestellt wird, diesem Standard gerecht wird, aber die meisten kommerziellen Zitronenöl-Öle werden nicht so hergestellt und stattdessen mehr oder weniger wie unten beschrieben hergestellt, mit einem sanften Hitze-und-Einweichen .
Lemon-Infused Olivenöl ist offensichtlich fabelhaft in einem Salatdressing zu verwenden, aber es ist auch schön zu Hand haben, einfach über gegrilltes Gemüse, Huhn oder Fisch nieselregen. Es ist auch nicht schlecht für frischen Ziegenkäse oder sogar auf Ebene Milchjoghurt oder Zitronensorbet tupfen.
Wissen Sie nicht viel über Olivenöl zu Beginn? Bevor Sie beginnen, sollten Sie sich unbedingt Alles über Olivenöl ansehen .
Was du brauchen wirst
- 1 groß
- Zitrone
- 1 Tasse Olivenöl
Wie man es macht
- Schrubben Sie die Zitrone sauber (ernsthaft, verwenden Sie Seife und schrubben Sie es; die Schale kann die Aufmerksamkeit auf sich ziehen, und da Sie nur diese äußere Schale verwenden, wollen Sie es völlig sauber) und trocknen Sie es gründlich.
- Verwenden Sie ein sehr scharfes Gemüsemesser oder einen Gemüseschäler, um die Schale der Zitrone in langen Streifen zu entfernen. Anders als die meisten Aufrufe für die Lust, wollen Sie große Streifen, nicht kleine Gitter. Die Schale ist nur der hellgelbe Teil der Schale, nicht das bittere, weiße Mark direkt darunter. Was immer du tust, lass das Mark zurück, es wird das Öl bitter werden lassen; Wenn sich Markreste an der Schale festsetzen, schneiden Sie sie vorsichtig mit einem scharfen Messer ab.
- Die Zitronenschale und das Olivenöl in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Lassen Sie das Öl nicht köcheln und entwickeln Sie keine Blasen, auch keine kleinen an der Seite der Pfanne. Halten Sie das Öl ca. 10 Minuten warm. Die Pfanne von der Hitze nehmen und das Öl auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, wobei die Schale in der Pfanne stehen bleibt.
- Die Zitronenschale aus dem Öl gießen: entweder durch ein Sieb gießen oder mit einer Zange oder einer Gabel die Schale aus dem Öl heben und überschüssiges Öl in die Pfanne zurücktropfen lassen. Übertragen Sie das jetzt Zitrone-infundierte Öl in ein sauberes Glas oder eine andere Art von verschließbaren Behälter. Bewahren Sie das Öl an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Lemon-Infused Olivenöl hält, verschlossen und mit minimaler Lichtexposition für mehrere Wochen.
Hinweis: Sie könnten versucht sein, die Zitronenschale im Öl zu lassen, aber das Öl bleibt länger, wenn Sie es entfernen, und zusätzlich, sobald das Öl abgekühlt ist, wird es nicht mehr Geschmack von der Schale nehmen.
Variationen:
Sie können sicherlich Olivenöl mit anderen Dingen infundieren, und die Methode ist die gleiche.
- Knoblauch-infundiertes Olivenöl-verwenden Sie 3 ganze geschälte Knoblauchzehen (Sie müssen die Knoblauchzehen entfernen, sobald das Öl abkühlt; es ist nicht sicher , den Knoblauch im Öl zu lassen)
- Orange-infundiert Olivenöl-Schalten Sie die Zitronenschale für Orangenschale
- Rosmarin-infundiert Olivenöl-Pop in einem Zweig Rosmarin; dieser sieht gut aus und ist perfekt als Geschenk
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 123 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |