Wenn du, wie viele Amerikaner, auf Eispops aus nur farbigem Zuckerwasser aufgewachsen bist, aber dann eines Tages einen Paleta-Block voller echter Früchte ausprobiert hast , wirst du wissen, was wir meinen, wenn wir sagen, dass das mexikanische Popsicle eine ist Offenbarung.
Mexiko war vielleicht nicht der Geburtsort des Eispops (dessen Geschichte ein wenig verschwommen ist), aber dieses Land hat die Herstellung dieser gefrorenen Schätze sicherlich ernst genommen. Das Lustige daran ist, dass in Mexiko die "handwerklichen" Paletas keine Neuheit sind, sondern ein alltägliches Ereignis. Selbst kleine Städte haben eine Paleteria , einen magischen Ort, an dem gefrorene Leckereien in unzähligen Geschmacksrichtungen hergestellt und an Kunden verkauft werden, die sich bei dieser Gelegenheit Zeit nehmen müssen, um zu entscheiden, welche Sorte sie essen möchten .
Glücklicherweise sind Paletas sehr einfach zu machen , also wenn das Wetter heiß wird, hole die Eis am Stiel heraus und vermische eine eigene Mischung. Beginnen Sie mit unserer Basisversion und verzweigen Sie dann mit den unter dem Rezept aufgeführten Varianten.
Was du brauchen wirst
- 3 Tassen reife frische Früchte (Erdbeeren, Ananas, Mango, Wassermelone, Cantaloupe, etc.), grob gehackt
- ½ Tasse raffinierter Zucker
- 1/3 Tasse Wasser
- 3 Esslöffel frisch gepresster mexikanischer Limettensaft
Wie man es macht
Die Hälfte der Früchte, den Zucker, das Wasser und den Limettensaft in einen Mixer geben und glatt mischen.
Würfel die andere Hälfte der Frucht. Löffel gewürfelte Frucht in Eispop-Formen, dann fügen Sie die gemischte Mischung hinzu, ungefähr einen halben Zoll (ungefähr einen Zentimeter) des Kopfraums für die Expansion lassend.
Legen Sie die Formen in den Gefrierschrank und warten Sie mindestens 6 Stunden, damit sich Ihre Leckerli vollständig fest machen. Wenn Ihre Formen keine integrierten Popsicle-Sticks haben (oder Sie Pappbecher oder einen anderen Behälter als Formen verwenden), nehmen Sie Ihre Pops nach etwa einer Stunde aus dem Gefrierschrank und stecken Sie Holzstäbchen in die Slushy-Mischung; in den Gefrierschrank zurückkehren.
Variationen über die mexikanische Grundpalette
Das Grundrezept für diesen Leckerbissen kann auf so viele Arten optimiert werden, dass es nicht einmal lustig ist. Hier sind ein paar Ideen, um deine eigenen kreativen Säfte fließen zu lassen (und dann einzufrieren):
Ändern Sie die Hauptbestandteile. Neben den oben aufgeführten Früchten, warum nicht Eis am Stiel mit Kiwi, Banane, Himbeeren, Heidelbeeren oder Guave? Oder vergessen Sie traditionelle Fruchtpops und machen Sie sie mit Tamarindenpaste oder Pekannüssen oder Arroz con Leche (Milchreis) .
Mischung oder nicht. Das Grundrezept besteht darin, dass Sie die Hälfte der Früchte miteinander vermischen und den Rest in Stücke schneiden - aber Sie können auch alles vermischen oder alles klumpig belassen. Es liegt wirklich an dir!
Variiere die Flüssigkeit. Warum einfach nur mit Wasser kleben, wenn Sie Obst- und / oder Gemüsesaft, Tee oder Milch probieren können - ob das nun Kuh-, Mandel- oder Kokosmilch ist ?
Wählen Sie Ihren Süßstoff. Verwenden Sie anstelle von raffiniertem Weißzucker braunen Zucker, Piloncillo , Stevia, Agavendicksaft oder künstlichen Süßstoff. Oder verzichten Sie ganz auf das Süßen und lassen Sie die natürlichen Aromen der Hauptzutat (e) singen.
Fügen Sie etwas "heißes" hinzu. Mexikaner addieren häufig gepulvertes Chile (wie Chile Piquín), um frische Früchte und zu ihren Fruchtpaletten zu schneiden. Mango mit Chili und Tamarinde mit Chili sind besonders beliebt. Oder brauen Sie einen würzigen Sirup, indem Sie etwas Wasser mit einem frischen Jalapeño oder Serrano-Chili köcheln lassen, den Pfeffer abseihen, dann Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Mischen Sie dies mit Ihrem Paleta-Mix und Sie haben selbst einen heißen Eispop!
Fügen Sie etwas "cooles" hinzu. Frische Minzblätter sind eine augenoffene gute Ergänzung zu vielen Früchten, und doppelt so, wenn das ganze Gericht gefroren ist. Wenn Sie keine Blätter in Ihren Paletten möchten, verwenden Sie einen einfachen Minzsirup. Oder versuchen Sie eine kleine Menge von Minze oder Pfefferminz-Essenz wird eine ähnliche Wirkung haben; einfach nicht über Bord gehen auf die Menge, wie Minze Extrakt ist sehr stark und kann leicht überwältigen den Geschmack der Frucht.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 55 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 7 mg |
| Natrium | 19 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |