Diese traditionellen Kekse sind in fast jeder ethnischen Feier zu finden. Sie sind auch bekannt als Sand Cookies, Butternut Cookies und mexikanische Hochzeitstorten. Diese zarten Plätzchen verändern beim Backen nicht ihre Form. Sie sind wirklich ein Butterkeks aber gebacken in der Form eines Tropfenplätzchens.
Versuchen Sie, etwas von dem Teig um ungepackte Schokoladenküsse, Maraschino-Kirschen, andere Arten von Süßigkeiten, wie in kleine Würfel geschnittene Schokoriegel, oder Nüsse, um ein Überraschungszentrum zu bilden. Eines meiner Lieblingsdinge an diesen Keksen ist, dass die erste Puderzuckerschicht zu einer dünnen Glasur schmilzt, die durch die nächste Schicht versiegelt wird. Also achte darauf, sie zweimal zu beschichten!
Diese Cookies sind ideal für ein Keks-Tablett zur Unterhaltung, und sie sind ein Muss für Weihnachten oder jede Urlaubsfeier. Sie sind mild und zart und krümelig und buttrig, einfach perfekt für jeden Geschmack.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse
- Butter (weich; kein Ersatz)
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 1/4 Tassen
- Mehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- Optional: 1 Tasse Pekannüsse (fein gehackt)
- 1 Tasse Puderzucker zum Überziehen von Keksen (mehr oder weniger)
Wie man es macht
- Die Butter mit dem Puderzucker cremig rühren, bis alles gut und glatt ist. Vanille einschlagen und Mehl und Salz dazugeben.
- Mischen Sie nur bis zur Kombination, aber nicht zu viel mischen. Sie möchten nicht zu viel Gluten bilden; Die Kekse sollten zart sein. Fügen Sie die Nüsse hinzu, wenn Sie verwenden.
- Den Teig abdecken und einige Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Wir machen diesen Teig gerne am Tag vor dem Backen.
- Wenn Sie backen möchten, lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Der Teig wird sehr hart, weil er nicht gekühlt wird. Den Ofen auf 400 F vorheizen.
- Den Teig zu 1-Zoll-Bällchen formen und auf ein nicht entfettetes Backblech legen. Der Teig breitet sich während des Backens überhaupt nicht aus, so dass Sie ihn ziemlich dicht nebeneinander platzieren können. Normalerweise können wir alle Kekse auf nur zwei Kekse bekommen.
- Backen Sie die Kekse für 8 bis 12 Minuten. Die Kekse sollten nicht auf der Oberseite braun sein, oder nur sehr blasses Gold auf den Spitzen sein, aber auf dem Boden leicht golden sein.
- Sofort die Kekse nacheinander vom heißen Backblech nehmen und in eine flache Schüssel mit Puderzucker fallen lassen, rollen und zum Abkühlen auf ein Gestell stellen. Wenn die Plätzchen kühl sind, rollen Sie sie wieder in Puderzucker, um sich zu beschichten.
- In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche lagern, wenn sie so lange halten!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 73 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 10 mg |
| Natrium | 30 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |