Polnische Weihnachtsplätzchen-Rezepte

In polnischen Familien ist Weihnachten eine Zeit, in der Freunde einander einen Besuch abstatten. Das bedeutet ein Glas Weihnachtsstimmung, Kaffee oder Tee und Süßigkeiten, wenn nicht eine ausgewachsene Mahlzeit. So ist es ideal, ein Tablett mit Keksen - ciasteczka na święta - zu servieren, und es gibt viele altehrwürdige Rezepte, aus denen man wählen kann.

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  Polnische Mandelkekse (Amaretti)

  Dieses traditionelle polnische Mandelkeksrezept, oder Amaretti , ist für Mehllose Plätzchen, die schnell zusammenkommen. Diese leichten Kekse, die nur aus Eiweiß, Zucker, gemahlenen Mandeln und Mandelöl oder -extrakt hergestellt werden, eignen sich perfekt für eine Tasse Tee oder Kaffee und sind eine schöne Ergänzung für das Keks-Tablett.

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  Polnisch Kołaczki

  Manchmal auch polnische Foliovers genannt, kommen Kołaczki in vielen Versionen und haben eine Vielzahl von Schreibweisen. Sie können quadratisch, rautenförmig oder rund sein. Der Teig kann mit Frischkäse, Sauerrahm, Eiscreme oder Hefe hergestellt werden. Die Füllungen reichen von Aprikosen bis Himbeeren und schneiden sich zu Käse. Dieses Rezept enthält einen flockigen Frischkäsenteig und eine Aprikosenfüllung.

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  Polnische Mandel Crescent Cookies (Rogaliki)

  Polnische Rogaliki bedeuten wegen ihrer Form "kleine Hörner". Es gibt viele Versionen - einige Rezepte erfordern das Rollen des Teiges und das Schneiden in Dreiecke, Hinzufügen eines Klecks Füllung und Rollen, wie jüdische Rugelach . Dieses Rezept ist für einen handgeformten Keks, ähnlich wie polnische Weihnachtshörnchen (siehe unten), außer dass diese mit Mandeln zubereitet werden.

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  Polnische Vanillekekse (Ciasteczka Waniliowe)

  Diese polnischen Vanillekekse, oder ciasteczka waniliowe, sind eifrei und werden aus gemahlenen Mandeln und Vanilleschoten hergestellt, was ihnen einen reichhaltigen nussigen und Vanillegeschmack verleiht. Sie sind in Halbmondform ähnlich wie polnische Rogaliki geformt und gelten als polnischer Weihnachtsplätzchen.

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  Florentiner Kekse (polnischer Florentynki)

  Es wird angenommen, dass dieser Keks von König Ludwig XIV. Meister Konditoren im Schloss von Versailles für die Medici von Florenz erstellt wurde. Dieses Rezept für polnische Florentiner oder Florentynki besteht aus kandierten Orangenschalen und Nüssen und ist auf der Unterseite mit einer Schokoladenschicht überzogen. Viele florentinische Versionen enthalten Hafer, aber diese werden ohne gemacht.

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  Polnische Pekannuss Halbmond Kekse (Ciastka Krucha)

  Traditionell werden Ciastka Krucha ( Butterkekse oder wörtlich "flockige Kekse") hergestellt, indem eine Pekannusshälfte in den Butterteig gehüllt und die Kekse zu Halbmonden geformt werden. Heute, wie in diesem Rezept, fügen die Leute oft fein gehackte Pekannüsse in den Teig hinzu und formen die Kekse in Runden (sie heißen "polnische Vollmonde").

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  Polnische Walnusskekse (Ciasteczka Orzeszki)

  Diese walnussförmigen Kekse, oder ciasteczka orzeszki , werden in Formen hergestellt und dann mit cremigen Füllungen entweder aus Creme oder Schokolade oder einer Kombination der beiden zusammengefügt. Sie können entweder ofenindividuelle nussschalenförmige Formen oder Kochfeldformen verwenden, die einem Waffeleisen ähneln.

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  Polnische knusprige Wafer Cookies (Wafle)

  Diese knusprigen und leichten Waffelplätzchen werden auf einem speziellen Eisen, wie einem norwegischen Eisen, hergestellt. Sie können einfach gegessen werden - und ihr Design auf diese Weise zeigen - aber schmecken noch besser mit Honig oder Marmelade dazwischen, und mit Puderzucker bestäubt.

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  Polnische Butterkekse mit Marmelade (Ciasteczka Maslane z Dzemem)

  Dieses Rezept für polnische Butterkekse mit Marmelade, oder ciasteczka maślane z dżemem, ist ein einfacher Keks mit Marmelade in der Mitte. Es ist das ganze Jahr über beliebt, vor allem aber zu Weihnachten. Die bevorzugte Füllung ist Erdbeermarmelade , aber in diesen butterartigen Leckereien geht alles gut.