Die besten Kolaczki Keksrezepte

Die polnischen Koalazzi (koh-WAHTCH-kee) können manchmal quadratisch, rautenförmig oder rund sein oder alle vier Ecken zur Mitte gefaltet haben, um eine ordentliche Packung zu bilden. Der Teig kann mit Frischkäse, Sauerrahm, Eiscreme oder Hefe hergestellt werden.

Sie existieren in den meisten osteuropäischen Küchen und werden in einer Vielzahl von Arten buchstabiert, einschließlich kołaczki, kolaci, kolache, kolacky, kolachky, und andere. Auch wenn der Name ähnlich ist, verwechseln Sie Kolaczki nicht mit tschechischen Koláče , die eher wie mit Obst konservierte süße Brötchen sind. Kołaczki-Füllungen reichen von Aprikosen über Himbeeren bis hin zu Mohn, Nüssen und süßem Käse. Einige wirklich unkonventionelle Aromen wie Ananas, Passionsfrucht , Persimmon und Quitten schleichen sich in den Mix ein.

Wie bei den meisten Rezepten gibt es viele Variationen: Kołaczki kann gerollt, geschnitten und gefüllt und dann ungebacken eingefroren werden. (Wenn gefroren, nicht vor dem Backen auftauen und abgekühlten Kołaczki kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.) Gebackene Kołaczki frieren nach dem Backen nicht zu gut ein, weil der Teig seine Knusprigkeit verliert. Aber wenn Sie sich dafür entscheiden, können Sie sie in ein paar Minuten in einem herkömmlichen Ofen (nicht in einer Mikrowelle) wieder herstellen, solange sie nicht schon mit dem Zucker des Zuckerbäckers gefroren sind.

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  Polnisch Kolaczki

  Dieser Teig ist mit Frischkäse und Butter gemacht und kann ein wenig schwer zu verarbeiten sein. Aber wenn Sie erst einmal das Geschick haben, sind die Bemühungen es wert.

  Rollen Sie den Teig auf einem Kunststoff- Schneidebrett (es verhindert das Anhaften), das mit Konditoren Zucker und Kristallzucker bestäubt wird, wenn gewünscht. Der Teig ist nicht sehr süß, daher fügen die Zucker zusammen mit der Fruchtfüllung Süße hinzu.

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  Round osteuropäischer Kolacky

  Dieses Rezept ist auch mit Frischkäse und Butter gemacht. Der Unterschied zur polnischen Version besteht darin, dass dem Teig Milch, ein Eigelb und Backpulver beigemischt werden. Sie werden mit einem Rundschneider geschnitten und mit Früchten oder Käse gefüllt, anstatt den Teig um die Füllung zu wickeln. Das Ergebnis ist flockig und wunderbar.

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  Hüttenkäse Kolacky

  Dieser eifreie Kolacky-Teig erfordert nur Mehl, Butter und Quark und bildet eine schuppige Kruste. Denken Sie daran, es gut zu kühlen, damit Sie leichter damit arbeiten können. Versuchen Sie, nicht mehr Mehl hinzuzufügen, als Sie benötigen, weil das den Blätterteig härten wird.

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  Eiscreme Kolacky

  Butter und Mehl werden mit Eiscreme gemischt - ja, du hast richtig gehört -, diesen kohligen Teig ohne Ei zu machen . Vanilleeis wird mit der Butter und dem Mehl geschnitten, um einen schuppigen Keks zu erhalten, der mit Ihrer Lieblingsfüllung gekrönt werden kann.

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  Sophias Kolatschky

  Dieses Rezept erfordert Hefe, pflanzliches Backfett und Butter, saure Sahne und Eigelb. Selbst mit der Hefe bleiben sie schuppig und ungebacken.

  Dies macht einen großen Batch-perfekt für den Urlaub oder zu jeder Jahreszeit, die Sie einen speziellen Cookie servieren möchten. Einige nach dem Füllen einfrieren, aber vor dem Backen. Dann backen Sie gefroren (fügen Sie noch ein paar Minuten zur Backzeit hinzu, um den kalten Teig auszugleichen).

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  Sauerrahm Kolacky

  Dieses Kölacky-Rezept unterscheidet sich dadurch, dass es nur aus drei Zutaten besteht: Mehl, Butter und Sauerrahm. Dies ist nur eine weitere Variante, die einen schuppigen Keks produziert, der Ihre Lieblingsfüllung umhüllen kann.