Diese Einheimische Pflanze ergänzt Zitrusfrüchte, Kokosnuss und Schokolade
Über Passionsfrucht
Passionsfrucht wächst auf Reben und ist eine Spezies der Passionsblume. Es ist in subtropischen Regionen Südamerikas beheimatet und hat seinen Ursprung in Paraguay, Südbrasilien und Nordargentinien. Es wird häufig auf dem ganzen Kontinent zum Kochen verwendet.
Passionsfrucht wird auch Passionsfrucht, Grenadill, Maracuja und Maracuja genannt.
Es gibt sowohl violette als auch gelbe Sorten, und die Früchte variieren in der Größe von etwa der Größe einer Pflaume bis zur Größe einer Grapefruit.
Die Frucht hat eine straffe, glänzende Haut, wenn sie frisch gepflückt wird, aber die Haut wird schrumpelig und faltig, wenn die Frucht reif wird.
Der Geschmack von Passionsfrucht ist herb und erfrischend herb, wenn die Frucht frisch ist, aber sie wird süßer und komplexer, wenn die Frucht reift. Manche bevorzugen Passionsfrucht, wenn sie überreif ist, weil das Fruchtfleisch dann fast fermentiert schmeckt.
Kochen mit frischer Passionsfrucht, gefrorener Masse oder Saft
Passionsfrucht enthält ein gallertartiges, samengefülltes Fruchtfleisch, das leicht mit einem Löffel ausgeschöpft werden kann.
Um mit dem Fruchtfleisch zu kochen, erwärmen Sie es vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd, um das Fruchtfleisch flüssiger und leichter zu strapazieren. Das warme Fruchtfleisch durch ein feines Sieb streichen, um die Samen zu entfernen. Die Samen sind manchmal reserviert, um sie als Dekoration zu verwenden. In vielen Lebensmittelgeschäften und lateinamerikanischen Märkten findet man gefrorenes Maracuja-Fruchtfleisch, das nach dem Auftauen in den meisten Rezepten verwendet werden kann.
Gefrorenes Maracuja-Fruchtfleisch neigt dazu, ziemlich herb zu sein.
Abgefüllter Passionsfruchtsaft enthält oft Süßstoffe und andere Zutaten. Wenn Sie mit abgefülltem Passionsfruchtsaft kochen, suchen Sie nach einer kurzen Liste von Zutaten, einschließlich Passionsfruchtpulpe, und konzentrieren Sie den Geschmack des Saftes, indem Sie ihn auf die Hälfte seines ursprünglichen Volumens abkochen, bevor Sie ihn in einem Rezept verwenden.
Ernährung
Passionsfrucht ist ein relativ schuldfreies Essen und Zutat, aber verpackt einen ernährungsphysiologischen Schlag. Eine Passionsfrucht enthält nur 17 Kalorien und 4,2 Kohlenhydrate Gramm, von denen 1,9 Faser sind. Passionsfrucht ist neben Ballaststoffen eine gute Quelle für die Vitamine C und A und Kalium.
Südamerikanische Passionsfrucht-Rezepte
Passionsfrüchte werden oft in Desserts, Süßigkeiten, Fruchtgetränken, Cocktails und herzhaften Gerichten verwendet. Es hat einen intensiv duftenden Geschmack, der gut zu Zitrus, Kokosnuss, Schokolade (besonders dunkler Schokolade), Mango, Ananas und Sahne passt.
Maracuya Sour Cocktail - Maracuja Pisco Sour
Maracuja Soße - Salsa de Maracuya
Mango-Passionsfrucht-Törtchen - Tarta de Mango y Maracuya
Schokoladen-Maracuja-Trüffel - Trufas de Maracuya
Passionsfrucht-Mousse-Kuchen - Bolo Mousse de Maracuya