Einfache griechische Spinat-Torte mit Käse

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Spinat Pie mit Käse

Spanakotypropita (auch bekannt als Spanakopita)

Nur-Text-Rezept

Dies ist ein Familienfavorit, da es schneller und einfacher zu machen ist als einige andere Versionen.

Tag 1: Mach die Füllung

• 4 Pfund frischer Spinat, gewaschen, getrimmt und gehackt
• 1 große oder 2 kleine Frühlingszwiebeln, gehackt
• 2/3 Tasse Olivenöl
• 1/3 Tasse Wasser

Bei mittlerer Hitze die Zwiebel in Olivenöl sautieren, bis sie weich ist. Spinat und Wasser dazugeben, aufkochen und abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie für 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren. In ein Sieb geben und abtropfen lassen. Nach dem Abkühlen abdecken und im Kühlschrank über Nacht abtropfen lassen.

Tag 2: Mach die Pita (Fotos)

• Spinat ab Tag 1 (auf Zimmertemperatur bringen)
• 1 Ei
• 2/3 Pfund fester Feta-Käse
• 2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Esslöffel + 2 Teelöffel Olivenöl
• 1 Pfund Phyllo Blätter 14 x 18 Zoll
• 2 Esslöffel Wasser

Hinweis: Im Gegensatz zu den meisten Anweisungen (auch meiner eigenen), kann der Phyllo aus dem Gefrierschrank genommen werden, um 3 Stunden vor dem Gebrauch zu entfrosten (Verpackung während des Auftauens ungeöffnet lassen).

Der fertige Spinatkuchen ist ein beliebtes Straßenessen, Snack und sogar ein leichtes Hauptgericht. Durchlaufen Sie die Vorbereitungen in diesen Schritt-für-Schritt-Fotos.

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Beginnen Sie mit vorbereitetem Spinat und heizen Sie den Ofen vor

Am ersten Tag wurde der Spinat verwelkt und zum Abtropfen in den Kühlschrank gestellt. Jetzt, (weiter unten)

Spinat aus dem Kühlschrank nehmen und im Sieb über einer Schüssel halten. Wenn Zutaten hinzugefügt werden, wird es weiter abtropfen. Ofen auf 350 ° F (175 ° C) vorheizen.

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Schlagen Sie das Ei und fügen Sie zum Spinat hinzu

Mit einer Gabel das Ei schlagen und zum Spinat geben.

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Den Käse zerbröckeln und zum Spinat geben

Wenn der Fetakäse zu weich ist, um von Hand zerbröckelt zu werden (wenn er anfängt zu breien), in eine Schüssel geben und mit den Zinken einer Gabel kleine Stücke formen, dann zu Spinat geben.

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Käse und Ei in Spinat mischen, bis alles gut verteilt ist

Verwenden Sie eine oder zwei Gabeln, um den Spinat mit Ei und Käse gut zu kombinieren.

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Rollen Sie den Film ab und zählen Sie die Blätter

Da die Hälfte der Blätter auf dem Boden und die andere Hälfte auf der Oberseite verwendet wird, beginnen Sie mit dem Zählen der Anzahl der Blätter in der Verpackung.

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Verwenden Sie die Hälfte der Filoblätter auf dem Boden der geölten Pfanne

Eine Pfanne, die das gleiche oder etwas weniger als die Filoblätter misst, mit 2 Esslöffeln Öl mit einer Backpaste ölen. Legen Sie die Hälfte (weiter unten)

fillo in der Pfanne, falten Sie in jeder Überlappung, und gießen Sie 2 Teelöffel Olivenöl darüber.

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Pinsel das Phyllo mit dem Öl

Falte weiter in jeder Überlappung, bis die untere Schicht auf den Boden der Pfanne passt.

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Gießen Sie die Spinatmischung in die Pfanne

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Die Spinatfüllung gleichmäßig über den Teig verteilen

Mit einer Gabel den Spinat-Käse-Mix gleichmäßig über den Filoteig verteilen.

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Legen Sie die andere Hälfte der Phyllo-Blätter darauf

Verwenden Sie alle restlichen Teigblätter für die Spitze. Falten Sie die Überlappung so zusammen, dass die Blätter in die Pfanne passen. (Lesen Sie weiter unten)

Um eine glatte Oberseite zu erhalten, die die Falten des Teigs verbirgt, halten Sie ein Blatt aus der oberen Schicht und legen Sie es auf die anderen Blätter. Schneiden Sie die Kanten mit einer Schere, um die Pfanne zu passen.

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Mit einem scharfen Messer in 20 Stücke schneiden

Schnitt bis ganz nach unten.

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Es muss nicht perfekt aussehen

Phyllo (Filo) Teig ist wunderbar nachsichtig. Die Schnitte müssen nicht perfekt sein und das Oberteil muss nicht perfekt glatt sein.

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Mit der Hand 2 Esslöffel Wasser gleichmäßig über die Spitze streuen

Gib ein wenig Wasser in deine Hand und streue. Mit kleinen Wassermengen gleichmäßig verteilen. Berühren Sie den Teig nicht mit nassen Händen.

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Backen bei 350 ° F (175 ° C)

Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 30-40 Minuten oder bis goldbraun.

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Schneiden und servieren

Die Füllung wird heiß sein, also lassen Sie die Stücke vor dem Essen abkühlen. In Griechenland wird Spinat Pie warm oder bei Raumtemperatur serviert.