Es ist keine Überraschung, dass wir noch ein weiteres Rezept in phyllo haben. Phyllo ist eine der größten Erfindungen in der Lebensmittelwelt. Es ist buttrig flockig und trug die süßen Geschmackskombinationen so gut. Diese leckere griechische Fleischpastete, die kreopopita (κρεατοπιτα) genannt wird, ist ein perfektes Beispiel für die Vielseitigkeit von Phyllo. Von Baklava bis zu diesem, es kann einfach so viel und schmeckt genauso lecker.
Die traditionelle Kreopita lässt sich hier etwas auffrischen. Während einige Gerichte mit Lauch oder Reis zubereitet werden, ist diese Version eine andere Methode, die das Fleisch in 2 verschiedenen Arten von Flüssigkeit reduziert, um wirklich auf den Geschmack zu packen. Die reduzierende Methode gibt der Fleischmischung wirklich einen guten Geschmack. Mit den hinzugefügten Kräutern und der leichten Säure aus der Tomatenpaste erhalten Sie einen ausgewogenen und dennoch komplexen Biss, der die Menschen für Sekunden erreichen lässt. Fühlen Sie sich frei, einige Kräuter auszutauschen, um diejenigen einzuschließen, die Sie mögen.
Was du brauchen wirst
- 3 EL. Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln (gewürfelt)
- 1 Pfund Rindfleisch (Boden)
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 1/2 Teelöffel Dill (frisch, gehackt)
- Zum Geschmack: Pfeffer
- Zum Geschmack: Salz
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1/3 Tasse Rotwein
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Feta (zerbröckelt)
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Butter (geschmolzen)
- 1 Pfund Schachtel Phyllo (1 Rolle aufgetaut bei Raumtemperatur)
Wie man es macht
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl aufwärmen
Sobald sie heiß sind, fügen Sie die Zwiebeln hinzu, bis sie weich und durchscheinend sind, ca. 5 Minuten.
Als nächstes fügen Sie das Hackfleisch hinzu, brechen auseinander und braun.
Sobald das Fleisch in braun, in Oregano, Dill, Pfeffer, etwas Salz und Tomatenmark hinzufügen, alles zusammen vermischen.
Wein hinzufügen und reduzieren.
Add Hühnerbrühe und reduzieren.
Sobald alle Flüssigkeit reduziert wurde, von der Hitze nehmen und in die Schüssel leeren.
Fügen Sie den Feta und das Ei hinzu - gut vermischen.
Fleischmischung beiseite stellen.
Ofen auf 350F vorheizen.
Eine quadratische Backform mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.
Rollen Sie die Phyllo-Blätter ab und legen Sie sie flach hin.
Schneiden Sie die Filoblätter auf die Größe Ihrer Auflaufform.
Nimm ein Filoblatt und lege es in die Auflaufform. ***
Mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und ein weiteres Blatt Phyllo ablegen.
Mit Butter bestreichen und 6 weitere Male wiederholen (Phyllo, Butter, Phyllo).
Nach dem 8. phyllo Blatt, geben Sie die Fleischmischung in die Pfanne und glätten Sie gleichmäßig.
Wiederholen Sie nun die Schritte 14 bis 15 und legen Sie 8 weitere Filoblätter über die Fleischmischung.
Wenn Sie fertig sind, punkten und im Ofen für 20-30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Entfernen, schneiden und heiß servieren!
Hinweise: * Du benutzt nur 1 Rolle. Speichere den 2. für einen anderen Tag. ** Eine 9 x 9-Zoll-Pfanne wurde hier verwendet.
*** Halten Sie das Phyllo, das Sie nicht benutzen, mit einem feuchten Tuch bedeckt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 992 |
| Gesamtfett | 58 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 26 g |
| Ungesättigtes Fett | 24 g |
| Cholesterin | 231 mg |
| Natrium | 964 mg |
| Kohlenhydrate | 65 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 46 g |