Warm und buttrig, klassische französische Käse-Croissants sind eine pikante Version des berühmten französischen Gebäcks, die in vielen Formen einschließlich mit Mandeln gefüllt sind und einen wesentlichen Teil eines französischen Frühstücks bilden.
Diese Leckereien sind jedoch gefüllt mit Käse, also eine perfekte Ergänzung zu süßen Brunch Essen, und diese Croissants können mit Suppe und Salat für eine Cafe-Stil Mahlzeit später serviert werden, wenn Sie irgendwelche Reste haben, was sehr unwahrscheinlich ist.
Was du brauchen wirst
- 4 Teelöffel Instant-Trockenhefe
- 1/2 Tasse Wasser (lauwarm)
- 3 1/2 Tassen Brotmehl
- 1/2 Tasse Milch
- 1/3 Tasse Zucker (granuliert)
- 3 Esslöffel Butter (geschmolzen und gekühlt)
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Butter (weich gemacht)
- 8 Unzen Camembertkäse (Schale entfernt und in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Milch
Wie man es macht
- Die Hefe im warmen Wasser 5 Minuten lang auflösen. Fügen Sie das Brotmehl, die Milch, den Zucker, die geschmolzene Butter und das Salz zu der gelösten Hefe und dem Wasser hinzu und vermischen Sie den Teig bei mittlerer Geschwindigkeit für ungefähr 2 Minuten. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie 1 Esslöffel zusätzliches Mehl auf einmal hinzu, bis der Teig gerade fest genug ist, um eine Form zu falten.
- Teig zu einer Kugel formen und locker mit Plastikfolie abdecken. Lassen Sie es bei Raumtemperatur für 30 Minuten ruhen. Rollen Sie den Teig in ein 10 Zoll x 15 Zoll großes Rechteck und bedecken Sie ihn locker und lassen Sie ihn für 40 Minuten aufgehen.
- Streichen Sie das Rechteck mit der weichen Butter und falten Sie dann den Teig wie ein Buchstabe in Drittel. Rollen Sie das lange, dünne Rechteck in die ursprüngliche Form von 10 x 15 Zoll zurück. Falten Sie den Teig wieder in Drittel und bedecken Sie den Teig mit Plastikfolie und lassen Sie ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal.
- Schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer diagonal zu 20 Dreiecken. Ziehen Sie die Spitze jedes Dreiecks straff, legen Sie die Käsescheiben in einer einzigen Schicht über den Teig, und rollen Sie die Croissants dann von der Basis hoch und biegen Sie die Enden leicht zu einer Sichelform. Ordnen Sie jedes fertige Croissant auf einem leicht gefetteten Backblech mit mindestens 1 1/2 Zoll zwischen jedem Gebäck. Bedecke sie locker mit Plastikfolie und lasse sie 45 Minuten bis 1 Stunde aufgehen, bis sie fast doppelt so groß sind.
- Den Ofen auf 400F vorheizen. Das Ei und 2 Esslöffel Milch verquirlen, um ein Ei zu waschen. Bürsten Sie das Ei waschen über die Oberfläche jedes Gebäcks. Backen Sie die Croissants für 12 bis 14 Minuten, bis sie aufgebläht und goldbraun sind.