Das Geheimnis eines südländischen Hähnchen-Salat ist das gehackte hartgekochte Ei und der Dill- Gurken-Relish . Gehackte rote Zwiebel und gehackter Sellerie fügen dem Salat Crunch hinzu.
Dieser Hähnchensalat ist wunderbar in Salat-Brötchen. Es ist auch in einfachen Laib Brot, Croissants oder frisch gebackenen Keksen köstlich. Oder lassen Sie das Brot aus und servieren Sie den Salat auf Salat oder gemischten Grüns für ein leichteres Mittagessen. Fügen Sie Scheiben von Avocado oder Tomaten Wedges für ein köstliches Mittagessen hinzu.
Verwenden Sie für dieses Rezept übrig gebliebenes Hühnchen, ein gekauftes Rotisserie-Hühnchen oder ein gebratenes Hühnchen. Siehe die Anweisungen unter dem Rezept für basisches gebratenes Huhn und pochierte Hähnchenbrust.
Was du brauchen wirst
- 1 großes Ei
- 8 bis 12 Unzen gehackte gekochtes Huhn, ca. 2 Tassen (Kochanweisungen unten)
- 3 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel
- 2 bis 3 Esslöffel fein gehackter Sellerie
- 1 Esslöffel Dillgurke Relish oder fein gehackte Dillgurken
- 1/3 bis 1/2 Tasse Mayonnaise oder nach Bedarf zum Anfeuchten
- 1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Legen Sie das Ei in einen Topf und bedecken Sie es mit Wasser bis zu einer Tiefe von etwa einem Zoll über dem Ei. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Bedecke die Pfanne und entferne die Pfanne von der Hitze. 15 Minuten stehen lassen. Gießen Sie das heiße Wasser ab und lassen Sie kaltes Wasser über das Ei laufen, bis es ausreichend kühl ist. Das Ei schälen und hacken.
- In einer mittelgroßen Schüssel das Huhn, die Zwiebel, den Sellerie und das Ei mischen. werfen, um zu mischen.
- In einer kleinen Schüssel das Relish mit 1/3 Tasse Mayonnaise und dem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer kombinieren.
- Fügen Sie die Mayonnaise-Mischung der Hühnermischung hinzu und rühren Sie mit einer Gabel, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie noch mehr Mayonnaise hinzu, um sie zu befeuchten.
- Schmecken und würzen Sie die Gewürze nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer.
Für 4 Personen.
Grundlegendes gebratenes ganzes Huhn
Reiben Sie ein ganzes 3 bis 4-Pfund-Hühnchen mit einer kleinen Menge Olivenöl und streuen Sie leicht mit reinem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Legen Sie das Huhn in eine Backform und rösten Sie es in einem vorgeheizten 425 F (220 C / Gas 7) Ofen für etwa 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden, oder bis ein Lebensmittel Thermometer in den dicksten Teil des Oberschenkels eingeführt registriert mindestens 165 F (74 C).
Pochierte Hähnchenbrust
3 bis 4 Hähnchenbrusthälften in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz zum Wasser hinzu. Zwiebeln, Knoblauch und andere Aromastoffe können dem Wasser hinzugefügt werden. Bring das Wasser zum Kochen; Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert, bedecke den Topf und koche etwa 10 bis 15 Minuten, abhängig von der Dicke des Huhns und ob es knochenlos ist oder nicht. Die minimale sichere Temperatur für Hühnchen beträgt 165 F. Wenn das Huhn ohne Knochen ist, beginnen Sie nach etwa 8 oder 9 Minuten nach dem Garen.
Tipps und Variationen
- Fügen Sie ungefähr 1/2 Teelöffel Dijon-Senf der Mayonnaise-Mischung hinzu.
- Ersetzen Sie die Dillgurke Relish oder fein gehackte Dill Pickles mit fein gehackten süßen Gurken, wie Brot und Buttergurken. Oder verwenden Sie eine süße Gurke Geschmack.
- Für etwas mehr Geschmack und Farbe fügen Sie etwas Dillkraut oder fein gehackten Schnittlauch zum Salat hinzu.
- Fügen Sie einige gehackte geröstete Pekannüsse zum Salat für dieses Extra hinzu, sättigendes Knirschen.
Mehr Hühnchensalat Rezepte
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 413 |
| Gesamtfett | 32 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 295 mg |
| Natrium | 457 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 27 g |