Thailändische süße Chili-Sauce ist bekannt als nam Chim Kai in Thailand. Es wird in Flaschen verkauft und ist in asiatischen Märkten erhältlich, aber anstatt süße Chilisauce zu kaufen, versuchen Sie es mit diesem einfachen Rezept. Es dauert nur ein paar Minuten, um zusammen zu finden, und Sie können alles, was Sie brauchen, in Ihrer Speisekammer oder in Ihrem lokalen Supermarkt finden. Es gibt keine zusätzlichen Konservierungsstoffe oder fettige Zutaten in dieser hausgemachten Version, so ist es auch gesünder. Und da Sie die Zutaten kontrollieren, steuern Sie auch die Menge an Süße und Wärme.
Thailändische süße Chilisauce ist eine hervorragende Würze für viele thailändische Gerichte und ist ausgezeichnet mit Huhn und Fisch sowie Meeresfrüchten. Es ist auch wunderbar als Marinade zum Grillen oder als Dip für Fingerfood. Probieren Sie es mit gegrilltem Fisch, klassischen thailändischen Fischfrikadellen , thailändischen Krabbenkuchen , Hähnchenflügeln, vegetarischen Frühlingsrollen und thailändischen Frühlingsrollen .
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Reisessig (oder weißer Essig)
- 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel. weißer Zucker
- 1/4 Tasse Wasser
- 3 Esslöffel
- Fischsoße
- 2 Esslöffel Sherry (oder Kochen Sherry)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 bis 1 Esslöffel getrocknete zerdrückte Chili (1 Esslöffel macht scharf-scharfe Soße)
- 1 1/2 EL Maisstärke in 3 bis 4 EL kaltem Wasser gelöst
Wie man es macht
- Alle Zutaten - mit Ausnahme der Maisstärke-Wasser-Mischung - in einen Topf geben. Aufkochen lassen.
- Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und 10 Minuten kochen lassen oder bis zur Hälfte reduzieren. (Beachten Sie, dass der Essig ziemlich scharf ist, da er abbrennt - Reisessig ist weniger stark als normaler weißer Essig.)
- Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und fügen Sie die Maisstärke-Wasser-Mischung hinzu. Umrühren und gelegentlich weiterrühren, bis sich die Soße etwa 2 Minuten verdickt.
- Vom Hitze- und Geschmackstest entfernen. Sie sollten zuerst süß schmecken, gefolgt von sauren, dann würzigen und salzigen Noten. Wenn die Sauce nicht süß genug ist, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu. Wenn es nicht scharf genug ist, füge mehr Chili hinzu.
- Gießen Sie die Sauce in eine kleine Schüssel oder ein Glas und servieren Sie sie als Gewürz, Dip oder Marinade.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 566 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 4,633 mg |
| Kohlenhydrate | 135 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |