Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 Pfund gegrilltes Schweinefleisch in kleine Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel
- milde Sojasauce
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Maisstärke, aufgelöst in 2 Esslöffeln Wasser oder Hühnerbrühe
Wie man es macht
Befolgen Sie das grundlegende Brötchenrezept durch Schritt 3 (den Teig vorbereiten und ruhen lassen).
2 Esslöffel Öl im Wok erhitzen. Stir braten Schalotte und Knoblauch 30 Sekunden. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu. 1 Minute braten. Add Sojasauce, Austernsauce und Zucker.
Eingelegte Maisstärke einfüllen. Rühren Sie schnell braten, bis das Schweinefleisch glasiert ist. In die Schüssel nehmen und abkühlen lassen.
Auf einer bemehlten Platte Teig 1 Minute kneten und zu einer langen wurstähnlichen Rolle von 2 Zoll Durchmesser rollen.
Schneiden Sie die Rolle kreuzweise in 1-Zoll-Stücke.
Flachte jedes Stück mit der Handfläche ab und roll mit dem Nudelholz in 3-Zoll-Runden.
Geben Sie 2 Esslöffel Füllung in die Mitte jeder Runde.
Den Teig um die Füllung herum auffalten, indem man ihn entlang der Ränder faltet.
Falten Sie die Falten hoch und verdrehen Sie sie sicher und fest.
Legen Sie jedes Brötchen auf 2-Zoll-Quadrat von Aluminiumfolie auf Dampfgarer. Mit einem Handtuch abdecken. Lassen Sie 1 Stunde aufgehen, bis der Teig zurückspringt, wenn er mit dem Finger berührt wird. Handtuch abnehmen.
Dampf über kochendem Wasser 10 Minuten.
Kann im Voraus vorbereitet werden. Kann eingefroren werden. Tauen Sie in Plastiktüte auf und resteam 10 Minuten.
(* Hinweis: Dieses Rezept wird von "Madame Wongs Long-Life Chinese Cookbook" mit freundlicher Genehmigung von Sylvia Schulman nachgedruckt).
Mehr Dim Sum Rezepte
Mehr Steamer Rezepte
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 111 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 25 mg |
| Natrium | 379 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 9 g |