Gedämpftes Brötchen-Teig-Rezept

Dies ist ein Grundrezept für die Herstellung des gedämpften Brotteigs, der in Char Siu Bao verwendet wird . Wenn Sie dim sum Brötchen wollen, keine Notwendigkeit, in den Laden zu gehen, machen Sie sie zu Hause mit diesem einfachen Rezept!

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Was du brauchen wirst

• 1 Paket getrocknete Hefe oder 1 Kuchen frische Hefe
• 1 Tasse lauwarmes Wasser
• 4 1/2 Tassen Mehl
• 1/4 Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Crisco oder Pflanzenöl
• 1/2 Tasse kochendes Wasser
• 2 Esslöffel Sesamöl

Wie man es macht

1. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Fügen Sie 1 Tasse Mehl hinzu. Mischen Sie gründlich. Mit Stoff abdecken. Lassen Sie 1 Stunde steigen, bis Blasen erscheinen.
2. Zucker und Pflanzenöl in 1/2 Tasse kochendem Wasser auflösen. Gut umrühren. Kühl bis lauwarm. In Hefe mischen . Fügen Sie 3 1/2 Tassen Mehl hinzu.
3. Teig auf leicht bemehltes Brett kneten, bis er glatt ist. In eine extra große, gefettete Schüssel an einem warmen Ort geben. Mit einem feuchten Tuch abdecken. Lassen Sie bis zum doppelten in Masse, ungefähr 2 Stunden steigen.

1. In 2 Teile teilen. Die erste Portion entfernen und 2 Minuten kneten. Wiederholen Sie mit der Sekunde. Rollen Sie jede Rolle in 12 cm lang und 2 cm breit. In 12 Stücke schneiden (24 insgesamt).
2. Flacht jedes Stück mit der Handfläche ab. Rollen Sie mit dem Nudelholz in 3-Zoll-Kreise.
3. Mit Sesamöl bestreichen. Einzug Mitte des Kreises mit Essstäbchen. Falten Sie den Kreis in zwei Hälften, so dass er halbmondförmig wird. Ränder mit der Gabel fest zusammendrücken.
4. Legen Sie jede Rolle auf ein separates quadratisches Stück Folie auf dem Dampfgarer. Bedecken Sie Fach mit Tuch. Lassen Sie Brötchen in der Masse zu verdoppeln, etwa 30 Minuten. Handtuch abnehmen.
5. Dampf, dicht zugedeckt, über kochend heißes Wasser für 10 Minuten. Serve mit Peking-Ente , Knusprige Ente oder mit irgendeiner Füllung, die Sie wünschen. Kann im Voraus vorbereitet werden. Kann eingefroren werden. Im Plastikbeutel auftauen und 10 Minuten erneut dampfen lassen.

(* Hinweis: Dieses Rezept wird von "Madame Wongs Long-Life Chinese Cookbook" mit freundlicher Genehmigung von Sylvia Schulman nachgedruckt).

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	137
Gesamtfett	9 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	178 mg
Kohlenhydrate	14 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)