Dieses spanische Nudelrezept ist eine köstliche Kombination aus herzhafter Tomatensoße mit spanischer Chorizo , einer würzigen Schweinewurst und geräuchertem spanischem Paprika.
Italiener sind dafür bekannt, dass sie viel Pasta essen, aber die Spanier essen auch ihren gerechten Anteil. Sie sind vielleicht nicht weltberühmt für ihre Pasta-Gerichte, aber Makkaroni, Rigatoni, Penne und Spaghetti werden oft in spanischen Häusern mit einer typisch spanischen Note der Soße genossen.
Wie in Italien wird Pasta oft als erster Kurs in Spanien und nicht als Hauptgericht angesehen . Dieses Rezept wird jedoch wegen des Fleisches 4 Erwachsenen als Hauptgericht dienen.
Was du brauchen wirst
- 1 mittelgroße Zwiebel (gelb)
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 rote Paprika
- 1 spanische halbgereifte Chorizo-Wurst
- 1/4 Tasse
- Spanisches Olivenöl
- 1 24-Unzen Dose zerdrückte Tomaten (oder frische Tomaten, die in einer Küchenmaschine zerkleinert oder gepulst wurden)
- 1 TL spanischer geräucherter Paprika
- 1/2 Pfund trockene Penne (Makkaroni oder Spaghetti Nudeln)
- Große Prise Salz
Wie man es macht
- Beginnen Sie mit dem Schälen und Zerkleinern der Zwiebel in 1/4-Zoll-Stücke. Knoblauch schälen und hacken. Entfernen Sie die Samen und Venen von der Paprika und hacken Sie. Die Chorizo in runde, etwa 1/4-Zoll dicke Scheiben schneiden.
- Etwa die Hälfte des Olivenöls in eine große Pfanne gießen und auf mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß genug ist (aber nicht rauchen), die Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und Chorizo-Scheiben in der Pfanne anbraten. Rühre dich oft um. Wenn nötig, fügen Sie mehr Olivenöl in die Pfanne.
- Sobald die Zwiebeln durchscheinend sind, fügen Sie die zerkleinerten Tomaten hinzu. Den Paprika bestreuen. Umrühren und auf mittlerer Stufe 10 Minuten kochen lassen. Dabei darauf achten, dass die Soße nicht verbrennt.
- Während die Soße köchelt, Wasser für die Pasta in einem großen Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie Pasta der Wahl und eine große Prise Salz und kochen bis al dente - etwa 10 Minuten.
- Die Nudeln sofort abgießen .
- Zum Servieren die Pasta in die Pfanne geben und mit der Soße vermischen. Wenn Sie es vorziehen, die Pasta zuplatten, dann fügen Sie die Soße hinzu.
Mehr über Spanisch Chorizo
Spanische Chorizo-Wurst ist ganz anders als mexikanische oder karibische Chorizo. Spanische Chorizo kommt frisch, halb-kuriert oder kuriert, und der in diesem Rezept verwendete ist halb-kuriert. Es ist eine feste, trockene Wurst, die vor dem Essen gekocht werden muss.
Die meisten mexikanischen Chorizo ist frisch und weich und nicht in der Regel Wurst. Es hat auch andere Gewürze als spanische Chorizo, so ist es kein guter Ersatz für dieses Rezept. Wenn Sie einen Ersatz brauchen, verwenden Sie portugiesische Linguica- Wurst, die der spanischen Chorizo im Geschmack sehr ähnlich ist und in Ihrem lokalen Supermarkt leicht zu finden sein sollte.
Tomaten und spanisches Essen
Wie alle mediterranen Menschen genießen die Spanier Tomaten auf viele Arten - frisch oder gekocht in vielen verschiedenen Arten von Gerichten.
Achten Sie darauf, sowohl frische Tomaten , als auch ein paar Dosen Tomatensauce und eine große Dose zerdrückte Tomaten zu haben .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 385 |
| Gesamtfett | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 13 mg |
| Natrium | 280 mg |
| Kohlenhydrate | 41 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 13 g |