Spanisches Essen in einer Mittelmeerdiät

Wir haben alle von der Mittelmeerdiät gehört und gelesen, die in Zeitungen, Zeitschriften und vor allem Diätbüchern so beliebt zu sein scheint. Spanien ist eines von mehr als einem Dutzend Ländern am Mittelmeer und genießt viel Sonnenschein. Spanisches Essen enthält daher eine große Auswahl an frischem Obst und Gemüse, Getreide und Nüssen, eine riesige Auswahl an Fisch aus dem Atlantik und Mittelmeer, sowie rotes Fleisch und Schweinefleisch.

Obwohl jedes Mittelmeerland eine eigene Küche und einzigartige Ernährungsgewohnheiten hat, gibt es im gesamten Mittelmeerraum, einschließlich Spanien, dieselben allgemeinen Merkmale:

• Frisches Obst und Gemüse , Brot, Kartoffeln, Nüsse und Bohnen werden täglich in großen Mengen gegessen.
• Olivenöl ist die Hauptquelle für Fett, das ein einfach ungesättigtes Fett ist (manchmal auch als "gute Fette" bezeichnet) und erhöht den Cholesterinspiegel im Blut nicht auf die gleiche Weise wie gesättigte Fette und Transfette.
• Fisch wird mehrmals in der Woche gegessen und enthält Omega-3-Öle, die das Risiko von Herzerkrankungen verringern sollen.
• Fleisch und Geflügel werden in kleineren Mengen gegessen.
• Wein wird moderat konsumiert.

Studien über die Mittelmeerdiät

• Das New England Journal of Medicine veröffentlichte einen Artikel über das positive Ergebnis spanischer Forscher in einer fünfjährigen Studie mit 7.500 Teilnehmern. Die Studienergebnisse haben starke Daten gefunden, die den Verzehr einer Mittelmeerdiät, einschließlich Olivenöl und Nüssen, zur Vorbeugung von Herzkrankheiten unterstützen.

• Eine der interessantesten Tatsachen über die Mittelmeerdiät, und vielleicht der Grund, warum es so viel Aufmerksamkeit in den USA erregt hat, ist, dass, obwohl 40-50% der Kalorien in der traditionellen Mittelmeerdiät von Fett, der Inzidenz von Herzkrankheiten kommen Krebs im Mittelmeer ist niedriger als in den USA.

• Kürzlich sind in den Nachrichten Studien über die Ernährung auf der griechischen Insel Kreta erschienen, mit interessanteren Informationen über geringere Vorfälle von Allergien und Asthma bei Kindern.
• Mehrere kürzlich veröffentlichte Studien von schulpflichtigen Kindern in Spanien haben ergeben, dass sie die traditionelle mediterrane Ernährung zugunsten von Snacks, Softdrinks und Fastfood ablehnen, die reich an gesättigten Fettsäuren und Kalorien sind und einen niedrigeren Nährwert haben. (Forschung veröffentlicht vom Centro Nacional de Alimentación. Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Spanien)

Mehr über die spanische Diät

Erfahren Sie mehr über einfaches spanisches Essen; essentielle Zutaten in spanischer Küche; Mahlzeiten und die Kultur Spaniens sowie die verschiedenen regionalen Küchen in Spanien in den folgenden Artikeln:

• Eine Einführung in das spanische Essen und Kochen
• Wesentliche Nahrungsmittel für die spanische Küche
• Sorten spanisches Olivenöl
• Mahlzeiten und die Kultur von Spanien
• Über Spanien und seine Küche - Spanien und die sechs kulinarischen Regionen
• Spanische Meeresfrüchte

Erfahren Sie mehr über die Mittelmeer-Diät

Wenn Sie mehr über die mediterrane Ernährung erfahren möchten, empfehlen wir folgende Artikel:

• Mittelmeer-Diät konnte Asthma Nachrichtenartikel von den BBC-Nachrichten verhindern und berichtete Resultate einer Studie der Diät und der Gesundheit der Kinder auf Kreta.

• Mediterrane Diät für Herzgesundheit von der Mayo Clinic.com
• Fette und Cholesterin - heraus mit dem schlechten, herein mit dem guten Artikel von der Harvard-Schule der öffentlichen Gesundheit