Chan Chan Yaki ist ein heißes Topfgericht, das ein regionales Essen von Japans nördlicher Insel Hokkaido ist. Lachs und eine Vielzahl von Gemüse werden zusammen auf einer heißen Platte gekocht und mit Miso-Sauce gewürzt.
Was du brauchen wirst
- 4 Lachsfilets
- 1 Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1/2 Karotte (in dünne 1/2 Zoll breite Rechtecke geschnitten)
- 4 kleine grüne Paprika (entkernt und in 1/2 Zoll breite Rechtecke geschnitten)
- 1/2 Kohl (etwa 1/2 Pfund, in 1 Zoll Stücke geschnitten)
- 1/2 Pfund Sojasprossen
- 1 Bündel
- Enoki-Pilze (geschnitten und halbiert)
- 3 Esslöffel Miso
- 2 Esslöffel Mirin
- 1 Esslöffel Sake
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Butter
Wie man es macht
- Miso, Mirin, Sake und Zucker in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.
- Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder BBQ-Kochplatte bei mittlerer Hitze.
- Legen Sie den Lachs in die Pfanne.
- Setzen Sie Zwiebel, grüne Paprika und Karotte um den Lachs.
- Setzen Sie Kohl, Sojasprossen und Enoki-Pilze über den Lachs und anderes Gemüse.
- Decken Sie und dampfgaren, bis Gemüse fast erweicht ist.
- Reduziere die Hitze auf einen niedrigen Wert und lege Miso-Mischung auf die Zutaten.
- Deckel und Dampfgaren, bis der Lachs durchgegart ist.
- Legen Sie etwas Butter auf, wenn Sie möchten.
- Mischen Sie alle Zutaten gut mit der Soße, während Sie essen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 380 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 55 mg |
| Natrium | 1.001 mg |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 29 g |