Dieses Rezept für Mini-Brötchen kann in der Brotmaschine, von Hand oder mit Ihrem Standmixer zubereitet werden. Machen Sie sie sehr klein für mundgerechte Vorspeisen oder machen Sie sie etwas größer für Slider.
Füllen Sie die Brötchen mit kleinen Burgern, Meeresfrüchtesalat, Roastbeef, Pulled Pork oder Pulled Chicken oder anderen Sandwich Füllungen. Sie sind perfekt für Schieber oder kleine Vorspeisen.
Für eine glänzendere und festere Kruste die Brötchen kurz vor dem Backen mit einem Ei waschen (siehe unten). Wenn Sie ein Ei waschen, können Sie die Brötchen mit etwas Sesamsamen bestreuen.
Ich mag auch dieses Rezept für hausgemachte weiche Slider Brötchen .
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Milch (Raumtemperatur)
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1 großes Ei
- 3 1/4 Tassen Mehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 1/2 Teelöffel Hefe (Instant)
Wie man es macht
In einer kleinen Schüssel Milch, geschmolzene Butter und Ei verquirlen. Geben Sie die Milchmischung, Mehl, Zucker, 1 Teelöffel Salz und Hefe in der von Ihrem Brotmaschinenhersteller empfohlenen Reihenfolge in die Brotmaschine.
Lauf auf Teigzyklus. Alternativ den Teig mischen und von Hand oder mit einem Standmixer mit Knethaken etwa 10 Minuten kneten und dann abdecken und den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für etwa 45 Minuten oder bis zur Verdopplung der Masse aufgehen lassen.
Entfernen Sie den fertigen Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche. Rollen Sie die Hälfte des Teiges auf etwa 1/4-Zoll Dicke oder etwas mehr. Schneiden Sie den Teig mit einem 1 1/2-Zoll-Cutter oder größer, wie gewünscht. Sie könnten Ihre Sandwiches mit einem 2-Zoll-Cutter für Slider Buns größer machen.
Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Die Teigränder auf einem leicht gefetteten Backblech ca. 2 bis 3 cm auseinander legen. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort bis zur Verdoppelung ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Erhitze den Ofen auf 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
Im vorgeheizten Ofen 15 bis 18 Minuten backen oder bis er gebräunt ist.
Bürsten Sie die Spitzen mit etwas Butter, während sie heiß sind. Lassen Sie die Brötchen auf einem Gestell abkühlen.
Die abgekühlten Brötchen aufteilen und wie gewünscht auffüllen.
Tipps und Variationen
- Egg Wash - Whiskey ein Eiweiß mit 1 Esslöffel Wasser und bürsten Sie leicht über die Brötchen kurz vor dem Backen.
- Sesam-oder Mohn-Topping - Whiskey ein Eiweiß mit 1 Esslöffel Wasser. Leicht über die aufgeschlagenen Teiglinge streichen und mit Sesam oder Mohn bestreuen. Backen wie angegeben.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 69 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 55 mg |
| Natrium | 104 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 3 g |