Beliebte indische Brotsorten

Ein integraler Bestandteil der indischen Küche, sind indische Brote ein allgegenwärtiger Gegenstand neben den berühmten Gerichten des Landes, vor allem Currys. Es gibt eine große Vielfalt an indischen Brotsorten, von Fladenbrot bis zu Crepes, mit ungesäuertem oder aufgegangenem Teig. Einige indische Brote werden gebraten, während andere auf einer Grillplatte, Tava genannt, gekocht werden. Verschiedene Regionen Indiens haben ihre eigenen Zutaten und ihren Stil, Brot zu backen. So entstehen verschiedene Sorten und Variationen, die in ganz Indien serviert werden. Hier sind sechs der beliebtesten.

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  Chapati

  Die Schönheit von Chapatis ist, dass sie mit allem gegessen werden können. Chapati ist ungesäuertes indisches Fladenbrot, das auf einer flachen Pfanne (Tava) gekocht wird. Das Geheimnis, weiche Chapatis zu bekommen, ist, den Teig wirklich zu kneten - je länger Sie den Teig kneten, desto weicher wird das Brot. Die Verwendung von Milch oder frischem Joghurt anstelle von Wasser führt auch zu einem weichen Chapati, dem niemand widerstehen kann.

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  Parathas

  Parathas ( gebratenes indisches Fladenbrot ) sind für, wenn Sie sich verwöhnen möchten! Knusprig und flockig, passen sie gut zu den meisten indischen Gerichten, sei es ein Curry-Curry oder eine trockene Pfanne.

  Parathas kann ein paar Schritte machen, ist aber leicht zu präparieren und definitiv die Zeit wert. Je mehr Schichten Sie erstellen, desto flockiger wird das Fladenbrot; Wie frisch du sie brätst, liegt ganz bei dir.

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  Aaloo Paratha

  Aaloo Parathas sind Parathas aus Kartoffeln. Ein Teig aus Mehl, Öl und Wasser wird zu einem Kreis ausgerollt und die Kartoffelpüree-Mischung wird in den Pfannkuchen gefaltet. Nach dem schonenden Ausrollen des Fladenbrots wird die Kartoffelmischung eingearbeitet und der Paratha ist bereit zum Braten.

  Sie schmecken köstlich mit frischer, dicker Sahne oder einem Stück ungesalzener, hausgemachter Butter.

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  Poori

  Servieren Sie dieses knusprige, goldene, ungesäuerte gebratene indische Fladenbrot mit jedem Gericht - vegetarisch oder anders - und Ihrer Lieblingsgurke. Aufgepumpt wie ein etwas entleerter Ball, ist der perfekte Poori von leichter goldener Farbe. Mit den Zutaten Vollkornmehl, Wasser, Salz und Öl können Sie einige Poori ohne einen besonderen Ausflug in den Supermarkt peitschen.

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  Naan

  Naan ist wahrscheinlich das bekannteste indische Brot. Dieses köstliche, gesäuerte indische Fladenbrot wird am besten heiß serviert, mit beliebten Gerichten wie T andori Hühnchen oder Kebabs verschiedener Art, sowie jedem Curry, da es ideal ist, um die Soße zu genießen. Traditionell im Tandoor (oder Lehmofen) hergestellt, können Sie diese leicht zu Hause in Ihrem Ofen zubereiten. Seien Sie nur sicher, das Rezept zu beginnen, da der Teig Zeit braucht, um zu beweisen.

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  Bhatura

  Bhaturas sind ein gesäuertes frittiertes Brot und sind der perfekte Begleiter für Chole (Kichererbsen-Curry), ein beliebtes nordindisches Gericht. Bhaturas werden am besten gleich wie sie zubereitet werden - heiß - und sind wie eine größere, gesäuerte Version von Poori. Da der Teig bis zu fünf Stunden aufgehen muss, müssen Sie mit der Vorbereitung der Bhaturas beginnen.