Carla's frittierte Eierbrötchen sind mit einer perfekt gewürzten Kombination aus Kohl, Frühlingszwiebeln und gehacktem Fleisch oder Shrimps gefüllt.
Shredded Kohl und grüne Zwiebeln sind gewürzt und vor dem Rollen in Frühlingsrollen Wrapper gebraten.
Fügen Sie der Füllung geschredderte Möhren oder anderes Gemüse hinzu und verwenden Sie Hackfleisch oder Shrimps Ihrer Wahl.
Siehe auch: Pulled Pork Egg Rolls, gebacken oder gebraten
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Erdnussöl
- 3 bis 4 Tassen Kohl (geschreddert)
- 3 grüne Zwiebeln (dünn kreuzweise geschnitten)
- 1 EL Sojasauce
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Tasse Fleisch (und / oder Garnelen, gekochtes und gehacktes Fleisch)
- 1 Paket Eierwickelverpackungen
Wie man es macht
- Setzen Sie das Erdnussöl in einen 12-Zoll (oder größeren) Wok oder eine 12-Zoll (oder größer) Pfanne. Fügen Sie Kohl und grüne Zwiebeln hinzu und werfen Sie mit Öl, um sich zu beschichten.
- Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und braten Sie für ungefähr 3 Minuten oder bis Kohl ist schlaff. Fügen Sie die Sojasoße, den braunen Zucker und das gehackte Fleisch oder die Garnele hinzu und braten Sie für 1 Minute oder bis das Gemüse wie gewünscht gekocht wird.
- Lassen Sie die Gemüse- und Fleischmischung ein wenig abkühlen und füllen Sie dann die Verpackungen entsprechend den Anweisungen auf der Verpackung.
- Währenddessen Erdnussöl in einer Fritteuse erhitzen oder etwa 2 Inch Erdnussöl in eine tiefe Pfanne oder Bratpfanne geben. Hitze auf 370 F.
- Wenn alle Eierrollen gerollt sind, fügen Sie einige von ihnen dem Öl hinzu; nicht drängen. Je mehr du hineinlegst, desto mehr senkt es die Temperatur des Öls. Wenn sich die Temperatur nicht schnell wieder erholt, nehmen die Eierrollen mehr Öl auf.
- Kochen Sie, bis die Verpackungen goldbraun sind, etwa 1 bis 2 Minuten. Wenn sie fast so braun aussehen, wie Sie es möchten, entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel und abtropfen auf Papiertüchern. Servieren mit süß-saurer Soße und / oder Senf.
Carlas Notizen
- Der Grund, warum die Menge an Kohl als 3 bis 4 Tassen aufgeführt wurde, ist, weil Sie den Kohl lieber braten als dämpfen möchten. Wenn die Pfanne nicht groß genug ist, dampft der Kohl und es ist zu viel Flüssigkeit in der Füllung, wenn Sie fertig sind, also sollten Sie auf Nummer sicher gehen und nur drei Tassen verwenden. Wenn Sie eine flüssigere Füllung haben, geben Sie sie einfach in ein Sieb, das auf einem Teller oder in der Spüle steht, und lassen Sie es abtropfen.
- Außerdem sollten Sie ungefähr 3 Chargen der Füllung machen, um ein ganzes Paket von Eierrollenhäuten aufzubrauchen.
- Die süß-saure Sauce, die wir verwenden, ist Ty Ling Marke. Ich habe mein eigenes gemacht, aber ich bevorzuge das bei weitem. Der chinesische Senf ist nichts anderes als trockener Senf, der mit Wasser zu der von Ihnen bevorzugten Konsistenz gemischt wird und dann 15 Minuten lang ruhen lässt, aber ich denke, es ist praktischer, außer den Eierrollen nichts anderes zu machen.
- Ich weiß, dass diese Füllung nicht viel klingt, aber es macht wirklich eine köstliche Füllung. Die ganze Großfamilie liebt diese Eierbrötchen. Ich mache normalerweise 60 - 80 von ihnen. Und natürlich kannst du mit dem Rezept herumspielen und jede Menge geschredderte Gemüse und andere Sachen hinzufügen.
- Viel Glück! Ich hoffe, das war hilfreich!
Siehe auch
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 77 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 44 mg |
| Natrium | 206 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |