Weiche Kürbis Cloverleaf Rollen

Diese Kürbisröllchen werden in Kleeblattform mit einer Füllung aus geschälten Kürbiskernen zur Perfektion gebacken. Der Teig macht leichte, feuchte und weiche Brötchen. Diese Kürbisrollen sind eine ausgezeichnete Wahl für ein Erntedankfest oder Weihnachtsessen.

Die Kürbiskerne machen einen schönen Belag oder bedecken sie mit Sesam oder Mohnsamen

Was du brauchen wirst

• 1 Tasse Kürbispüree
• 2 Esslöffel brauner Zucker, abgepackt
• 1 großes Ei
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Butter, weich gemacht
• 2 1/2 Teelöffel aktive Trockenhefe
• 1/2 Tasse lauwarmes Wasser (ca. 90 F)
• 3 bis 3 1/2 Tassen
• Allzweckmehl und mehr, je nach Bedarf
• 1 großes Eiweiß
• 1 Teelöffel Wasser
• 2 Esslöffel grob gehackte geröstete Kürbiskerne oder Pepitas

Wie man es macht

1. In einer kleinen Schüssel den Kürbis mit braunem Zucker, Ei, Salz und weicher Butter verquirlen. Gut mischen.
2. In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser und die Hefe mischen. 5 Minuten stehen lassen.
3. Fügen Sie die Kürbismischung und 2 Tassen Mehl der Hefemischung hinzu. Mischen, um gründlich zu mischen. Fügen Sie weitere 1 1/2 Tassen Mehl zu der Mischung hinzu und mischen Sie, bis Sie befeuchtet sind. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf kleine Mengen Mehl zugeben, damit der Teig nicht an der Oberfläche oder den Händen kleben bleibt.

1. Butter eine große Schüssel. Den Teig zu einer Kugel formen und in die Schüssel geben. Drehen Sie, um alle Seiten des Teigballs mit Butter zu beschichten. Bedecke die Schüssel mit Plastikfolie und lasse sie an einem warmen, zugfreien Ort für 1 bis 1 1/2 Stunden oder bis zur Verdoppelung der Masse aufgehen.
2. Schmieren Sie leicht eine 12-Tassen-Muffinform.
3. Teilen Sie den Teig in 36 Stücke, jeweils etwa 7/8 Unzen. Die Teigstücke zu kleinen Bällchen formen und 3 in jede vorbereitete Muffinform geben.
4. Die Muffinform mit einem Geschirrtuch abdecken und die Rollen an einem warmen, zugfreien Ort für etwa 1 Stunde oder bis zur Verdoppelung der Masse aufgehen lassen.
5. Erhitze den Ofen auf 375 ° F (190 ° C / Gas 5).
6. Für die Eiwäsche ein Eiweiß mit 1 Teelöffel Wasser verquirlen. Bürsten Sie die Eierwäsche vorsichtig über die Oberseiten der Rollen. Mit den gehackten Kürbiskernen bestreuen.
7. Backen Sie die Rollen für 15 bis 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Die Rollen klingen hohl, wenn sie leicht auf den Boden geschlagen werden.
8. Die Innentemperatur sollte bei einem Sofortlesethermometer, das in die Mitte einer Rolle eingeführt wird, bei etwa 20 ° C bis 20 ° C liegen.
   

Tipps

• Alternativ können Sie den Teig in 24 Kugeln formen und nebeneinander in eine 9 x 13 x 2-Zoll-Backform für kleinere Pfannenrollen legen.
• Für eine weichere Kruste die Mischung mit 1 ganzen Ei und 1 Esslöffel Wasser waschen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	111
Gesamtfett	5 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	80 mg
Natrium	473 mg
Kohlenhydrate	9 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	6 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)