Dieses Fladenbrot ist ein einfacher Hefeteig, ähnlich wie Pizza, aber ohne einen schweren Belag. Servieren Sie es mit Suppe, Salat, Pasta oder als Fingerfood mit Cocktails.
Was du brauchen wirst
- 1 1/4 Tassen Wasser (105 F bis 115 F)
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Paket
- aktive Trockenhefe (1/4 Unze)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Teelöffel Rosmarin
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 3 Tassen Allzweckmehl (oder nach Bedarf)
- Knoblauch-Topping:
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- Optional: Natives Olivenöl extra, zum Nieselregen
Wie man es macht
1. Mischen Sie in einer großen Schüssel Wasser und Honig, bis sich der Honig aufgelöst hat. Die Hefe über die Flüssigkeit streuen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist.
2. Rühren Sie das Olivenöl, Salz und Rosmarin ein.
3. Schlagen Sie das Weizenvollkornmehl und das Allzweckmehl zu einem weichen Teig.
4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche drehen und 5 bis 10 Minuten kneten oder bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine große geölte Schüssel geben und zum Übergießen wenden. Mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort für etwa 1 Stunde oder bis zur Verdopplung des Volumens aufgehen lassen.
5. Den Teig einschlagen und leicht kneten. 5 Minuten ruhen lassen. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Stücke. Schmieren Sie leicht zwei Backbleche. Legen Sie ein Stück Teig auf jedes der vorbereiteten Backbleche. Mit einem Nudelholz oder den Handflächen glätten Sie jedes Stück zu einer ovalen Scheibe von etwa 12 x 10 Zoll. Machen Sie vier oder fünf Vertiefungen mit einem Daumen im Teig.
6. Den Topping machen: In einer kleinen Schüssel das Öl und den Knoblauch vermischen. Streichen Sie die Mischung über die zwei Ovale. Sprinkle jedes Oval mit 1/2 Teelöffel Fenchelsamen.
7. Lassen Sie stehen, bis der Teig geschwollen ist, etwa 20 Minuten. Währenddessen den Ofen auf 425 ° F erhitzen.
8. Backen Sie die Fladenbrote für 15 bis 18 Minuten, oder bis sie schön goldbraun sind (drehen Sie die Backbleche zur Hälfte der Backzeit, damit das Backen gleichmäßig ist). Übertragen Sie die Fladenbrote auf ein Schneidebrett. In Keile schneiden, um warm zu servieren. Bei Bedarf mit etwas Olivenöl beträufeln.
Rezeptnotizen und Tipps
Um den Teig weiter zu frieren: Bereiten Sie den Teig vor und lassen Sie ihn wie beschrieben aufgehen. Den Teig einschlagen, in einen luftdichten Plastikbeutel geben und bis zu 1 Monat einfrieren. Im Kühlschrank auftauen. Fahren Sie mit dem Rezept fort, indem Sie den Teig in Schritt 5 teilen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 811 |
| Gesamtfett | 54 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 37 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 3,743 mg |
| Kohlenhydrate | 75 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 10 g |