Omurice ist ein japanisches Wort für "Omelette und Reis" und ist ein Omelett um gebratenen Reis gewickelt und mit Ketchup gekrönt - ein perfektes Beispiel für westlichen Einfluss auf die japanische Küche. In Japan finden Sie omurice zu Hause gekocht und serviert im westlichen Stil Diners. Dieses Gericht wird am häufigsten mit Huhn zubereitet, das mit Reis und Ketchup gebraten wird. Aber es gibt viele Variationen, einschließlich der Verwendung von anderem Fleisch und Gemüse, sowie den Ketchup mit Rinderbrühe oder Halbglace, ein reichhaltiges Kalbfleisch zu ersetzen. Das Ei kann - ähnlich wie ein Burrito - um den Reis gewickelt oder über einen Reisberg gelegt werden, der auf einen Teller gelöffelt wird. In jedem Fall ist das Überfüllen mit einem Klecks Ketchup üblich.
Dieses Rezept verlangt nach Pilzen und grünem Pfeffer, aber Sie können sie gerne für Ihr Lieblingsgemüse wie Spinat, Spargel, Brokkoli oder gehackte grüne Bohnen eintauschen.
Was du brauchen wirst
- 1 EL. Pflanzenöl zum Braten
- 1/2 Pfund knochenlose Hühnerbrust (in kleine Stücke geschnitten)
- 1/2 Zwiebel (gehackt)
- 4 weiße Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 1 grüne Paprika (entkernt und fein gehackt)
- 4 Tassen japanischer Reis (gedämpft)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse Ketchup, plus mehr zum servieren
- 8 Eier (geteilt)
Wie man es macht
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hühnchen goldbraun braten. Fügen Sie Zwiebel, Pilze und grüne Paprika in die Pfanne und braten Sie zusammen, bis sie weich sind.
- Den gedünsteten Reis in die Pfanne geben und zusammen anbraten. Etwas Salz und Pfeffer darüber streuen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Ketchup hinzu und mischen Sie gut. Stellen Sie den gewürzten Reis beiseite.
- In einer großen Pfanne etwa 1 Teelöffel Pflanzenöl erhitzen. Schlage zwei Eier in eine kleine Schüssel und gieße das Ei in die Pfanne. Schnell das Ei verteilen und ein rundes Omelett machen. 1/4 des reifen Reises in die Mitte des Omeletts geben und die oberen und unteren Seiten des Omeletts über den Reis falten.
- Bedecke die Bratpfanne mit einer Platte und drehe dich vorsichtig um, um die Omurice auf den Teller zu legen. Wiederholen Sie dieses Kochen und Wenden, um vier Omelett-Reis zu machen. Legen Sie kurz vor dem Servieren etwas Ketchup auf omurice.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1096 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 464 mg |
| Natrium | 425 mg |
| Kohlenhydrate | 170 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 46 g |