Dieser herzhafte Pfannkuchen ist ein ausgezeichnetes Frühstück oder Brunch Gericht, und es ist sehr einfach zuzubereiten und zu kochen. Der Pfannkuchen ist auch ziemlich vielseitig. Verwenden Sie Speck und Käse oder verwenden Sie, was Sie zur Hand haben. Fontina Käse ist ein cremig schmelzender Käse, aber andere Käse können verwendet werden. Dieser holländische Pfannkuchen wäre auch ausgezeichnet mit Gruyere, Gouda oder einer milden Provolone. Mozzarella-Käse ist eine weitere gute Option.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne mit geschmolzener Butter heiß ist, wenn Sie den Teig hinzufügen, und der Ofen sollte vollständig vorgeheizt werden.
Den Teig mit der Hand verquirlen oder mit einem Mixer oder einem elektrischen Mixer für einen glatten Teig schlagen.
Was du brauchen wirst
- 4 Streifen Speck
- 2 Unzen Fontina Käse (ca. 1/2 Tasse geschreddert)
- 3 große Eier
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Milch
- 1 1/2 Teelöffel Dijon oder brauner Senf
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Butter
- Frische gehackte Petersilie oder Schnittlauch, zum Garnieren
Wie man es macht
- Erhitzen Sie eine schwere 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. Den Speck würfeln und in die heiße Pfanne geben. Kochen Sie den Speck, bis er knusprig ist und sich zu beiden Seiten braun verfärbt. Entfernen Sie den Speck auf Papiertüchern, um abtropfen zu lassen. Beiseite legen.
- Zerkleinere den Käse mit einer Küchenmaschine mit der Schredderscheibe oder benutze eine Kastenreibe. Beiseite legen.
- Stellen Sie ein Ofengestell im unteren Drittel des Ofens auf.
- Ofen auf 425 F erhitzen.
- In einer großen Schüssel oder in einem elektrischen Mixer die Eier, Mehl, Milch, Dijon-Senf, koscheres Salz und Pfeffer vermischen. Schneebesen oder verarbeiten, bis der Teig glatt ist.
- Wischen Sie die schwere 10-Zoll-Pfanne heraus und fügen Sie 3 Esslöffel Butter hinzu; Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und schwenken Sie die Butter so, dass sie den Boden und die Seiten bedeckt. Wenn die Schaumbildung nachlässt, den Teig in die Pfanne geben.
- Kombinieren Sie den geriebenen Käse und den gekochten Speck und streuen Sie über die Mitte des Eierteigs, eine Kante von ungefähr 1 Zoll lassend, um den Teig zu erlauben, beim Backen zu puffern.
- Backen Sie für ungefähr 15 bis 17 Minuten, oder bis der Pfannkuchen gebräunt und an der Kante aufgebläht ist. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 325 ° F und lassen Sie sie ca. 3 bis 5 Minuten länger kochen oder bis sie gar ist.
- Den Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen und mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren. In Stücke schneiden und heiß servieren.
Variationen
- Anstelle von Speck, den Pfannkuchen mit etwa 1/2 bis 3/4 Tasse zerbröselte gekochte Frühstück Wurst oder in Scheiben geschnittene gekochte Link Wurst. Gewürfelter Kochschinken kann ebenfalls verwendet werden.
- Für einen vegetarischen Pfannkuchen den Speck durch vegetarischen "Speck" oder Fleischersatz-Streuseln ersetzen. Oder ersetzen Sie den Speck mit in Scheiben geschnittenen Pilzen.
- Fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel fein gehackte sautierte Zwiebel hinzu.
- Fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel fein gehackte rote oder grüne Paprika hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 390 |
| Gesamtfett | 27 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 281 mg |
| Natrium | 835 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 18 g |