Ob aus Ihrem Mais, den Sie für Ihren Sommergrill gemacht haben, oder aus Ihren Thanksgiving-Resten, diese Waffeln sind das perfekte Rezept für Ihren übrig gebliebenen Mais! Sie sind süß, knusprig und herzhaft. Wenn sie in Butter und Ahornsirup geschält werden, treffen sie die richtigen Geschmacksknospen und machen ein super befriedigendes und kinderfreundliches Frühstück.
Haben Sie keine Buttermilch? Kein Problem! Sie können die Buttermilch mit Vollmilch und etwas Essig ersetzen. Es erzeugt ein sehr ähnliches Produkt und funktioniert gut, um die perfekte Textur in diesen Waffeln zu schaffen.
Wenn Sie Mais für dieses Rezept vorbereiten, häckseln Sie es einfach, oder mischen Sie es in der Küchenmaschine. Sie wollen keine großen Brocken oder ganze Maiskörner in diesen Waffeln. Frischer Maiskolben funktioniert am besten, besonders wenn es im Spätsommer und Frühherbst Saison hat. Beobachten Sie einfach diese Finger, wenn Sie den Maiskolben zerreiben!
Diese Waffeln sind auch im Gefrierfach gut aufgehoben! Lass sie einfach abkühlen nachdem du sie gemacht hast und stecke sie in einen Gefrierbeutel. Wenn Sie bereit sind für eine oder zwei Waffeln, werfen Sie sie in den Toaster in der 5-Minuten-Einstellung und Sie haben sich leckere Waffeln auf dem Tisch im Handumdrehen.
Sie sind auch ein großartiges Frühstück für unterwegs. Gib etwas Nussbutter oder Marmelade darauf und nimm sie mit ins Auto oder in den Zug!
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse feines gelbes Maismehl
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/3 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Tasse Mais (Körner gerieben auf den großen Löchern einer Kastenreibe, ungefähr 2 Ähren)
- 2 große Eier
- 1 1/2 Tassen Buttermilch (oder normale Vollmilch mit 1 Esslöffel Essig)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen, plus mehr zum Einfetten des Waffeleisens)
- Gesalzene Butter zum Servieren
- Ahornsirup zum Servieren
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 200 F.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Maismehl, Salz, Zucker und Backpulver verrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
- Nachdem die geschmolzene Butter etwas abgekühlt ist, wird sie mit geriebenem Mais, Buttermilch, Vanilleextrakt und Eiern in einem großen Messbecher oder einer großen Schüssel kombiniert und bis zur vollständigen Vermischung geschüttelt.
- Gießen Sie die feuchte Mischung in die Rührschüssel mit der trockenen Mischung und rühren Sie um zu kombinieren. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu kombinieren, aber stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten vollständig mit dem trockenen eingearbeitet sind.
- Erhitzen Sie Ihr Waffeleisen auf höchster Stufe. Das Waffeleisen mit mehr Butter einfetten.
- Gießen Sie den Teig in Chargen in das Waffeleisen, so dass der Teig die gesamte Oberfläche bedeckt. Kochen Sie für 5-7 Minuten oder bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.
- Legen Sie die gekochten Waffeln auf ein Kühlregal über ein Backblech und halten Sie sie im vorgeheizten Ofen warm, während Sie den Rest der Charge fertigstellen.
- Wenn alle Waffeln fertig sind, mit gesalzener Butter und warmem Ahornsirup servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 627 |
| Gesamtfett | 36 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 19 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 297 mg |
| Natrium | 1,496 mg |
| Kohlenhydrate | 62 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 15 g |