Verwenden Sie diese Barbecue-Sauce als Marinade oder Fertigsauce für gegrilltes oder gebackenes Schweinefleisch , Rind oder Huhn. Die Sauce kann bis zu 2 Wochen abgedeckt und gekühlt werden.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Espresso (gebrüht oder starker, dunkler Kaffee)
- 1 Tasse Ketchup
- 1/2 Tasse Apfelessig
- 1/2 Tasse Zucker (hellbraun, fest verpackt)
- 1 Zwiebel (geschält und fein gehackt, ca. 1 Tasse)
- 2 Knoblauchzehen (geschält und zerkleinert)
- 3 Chilischoten (frisch, entkernt, heiß wie Jalapeno, oder heißer, wenn gewünscht)
- 2 Esslöffel Senf (trocken heiß, gemischt mit 1 Esslöffel warmem Wasser)
- 2 Esslöffel Worcestersauce
- 2 Esslöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 2 Esslöffel Chilipulver
Wie man es macht
Espresso oder Kaffee, Ketchup , Essig, braunen Zucker, Zwiebel, Knoblauch , Chilischoten, trockenen Senf , Worcestershiresauce , Kreuzkümmel und Chilipulver in einen kleinen Topf geben, zusammenrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Senken Sie die Hitze, so dass die Mischung nur köchelt und 20 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie den Topf von der Hitze, lassen Sie die Mischung abkühlen, dann in einem Mixer pürieren oder mit der Stahlklinge ausgestattet.
Die Grillsauce kann bis zu 2 Wochen abgedeckt und gekühlt werden.
• Gegrillte Schweinekoteletts mit Kaffee-Barbecue-Sauce
Rezeptquelle : Koch Michael Lomonaco, Noche Restaurant, New York, NY
Mit Erlaubnis nachgedruckt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 94 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 282 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |