Größenäquivalente für kleine Through Jumbo Sized Eier für Rezepte
Eier spielen oft eine wichtige Rolle in Backwaren und anderen Rezepten. Die meisten Rezepte sind für das große Ei standardisiert, das ungefähr 3 1/4 Esslöffel ergibt, wenn geschlagen wird, oder einen Becher für fünf geschlagene große Eier.
Wenn ein Rezept eine andere Eigröße erfordert als das, was Sie haben, verwenden Sie die Tabelle unten, um die Menge in die Größe umzuwandeln, die Sie haben, während Sie das korrekte Volumen beibehalten. Sie können auf dieses Problem stoßen, wenn Sie einen Karton Jumbo Eier im Lagerhaus gekauft haben oder wenn Ihre Hinterhofhühner produzieren eine Vielzahl von Größen von Eiern.
Egg Size Equivalents - Klein bis Jumbo
Ersetzen Sie die in Ihrem Rezept genannten großen Eier (in der oberen Reihe) durch die Anzahl der Eier verschiedener Größen, die in jeder Reihe aufgeführt sind.
| Anzahl der großen Eier: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Kleine Eier | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| Mittlere Eier | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 | 7 |
| Große Eier | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Extra große Eier | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| Jumbo Eier | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Wie Sie sehen können, wenn ein Rezept für ein einzelnes großes Ei verlangt, können Sie einfach irgendeine Größe des Huhneies ersetzen. Aber wenn es zwei oder mehr verlangt, müssen Sie möglicherweise eine Anpassung vornehmen, wenn Sie nur kleine oder mittelgroße Eier haben oder wenn Sie nur extra große oder Jumbo-Eier haben.
Andere hilfreiche Ei Conversions
Hier sind mehr Faustregeln zu verwenden, um Eiergrößen in Rezepten zu konvertieren.
- 4 Extra Large oder Jumbo Egg = 1 Tasse
- 6 extra große Eiweiß = 1 Tasse
- 12 extra große Eigelken = 1 Tasse
- 1 extra großes Eiweiß = 2 extra große Eigelb (in Volumen)
- 1 großes Eiweiß = 2 Esslöffel
- 8 bis 10 große Eiweiß = 1 Tasse
- 1 großes Eigelb = 1 Esslöffel
- 12 bis 16 große Eigelken = 1 Tasse
- 1 großes Ei = 4 Esslöffel flüssiges Eiprodukt
- 1 großes Eiweiß = 2 Esslöffel flüssiges Eiprodukt
Wann Egg Size wichtig ist und wann nicht
Die Größe der Eier spielt keine Rolle, wenn Sie Rührei oder Frittata machen. Es spielt auch keine Rolle, ob Sie Ei als Bindemittel verwenden, um eine Charge von Krapfen zu mischen oder ein Schnitzel zu beschichten.
Verwenden Sie in diesen Fällen einfach die Eier, die Sie zur Hand haben.
Wenn Sie Teig backen oder Pudding oder Emulsion zubereiten, ist das Flüssigkeitsvolumen des Eis wichtig, damit das Rezept erfolgreich ist. In diesen Fällen sollten Sie Auswechslungen vornehmen, die der Größe Ihrer Eier entsprechen.
Was ist mit Enteneiern oder anderen Arten?
Die aufgeführten Eigrößen gelten für Hühnereier, wie sie in den USA zum Verkauf angeboten werden. Enteneier sind viel größer als Hühnereier, sogar größer als Jumbo-Eier. Oder Sie haben eine Bantam Henne, die Eier kleiner als das typische kleine Ei legt. Sie sollten die Substitutionstabelle nach Volumen verwenden, ein paar knacken und sie mit 3 1/4 Esslöffeln pro geschlagenem großen Ei vergleichen. Sie müssen möglicherweise ein wenig rechnen, um die Proportionen richtig zu machen, wenn Sie Eier verwenden, die weit von Standard-Hühnereiern entfernt sind.