Es ist immer ein bisschen seltsam, wenn Leute darüber reden, dass Essen wieder in Mode kommt, und ich hatte nicht bemerkt, dass das Gericht zu irgendeinem Zeitpunkt überhaupt nicht in Mode war. Ein typisches Beispiel: Hühnerfleischpastete. Man hört Worte wie "Retro" und "Nostalgie-Essen", um es zu beschreiben, aber in vielen Küchen im ganzen Land, einschließlich meiner, haben wir nie aufgehört, sie herzustellen.
Das Ding, das zwischen mir und Kuchen die meiste Zeit steht, ist die Kruste. Ich habe hausgemachte Krusten gemacht, aber ich bin nicht brillant, und normalerweise habe ich es zu eilig, um zur Füllung zu kommen. Ich liebe gekühlte Tortenböden und gefrorenen Blätterteig aus diesem Grund, und ich bin ein stolzer Gebäckfan.
Apropos Shortcuts, dieser Kuchen lehnt sich auch an eine Dose Pilzsuppe. Die Suppendose macht hier ein paar Dinge: sie fügt Cremigkeit hinzu, ohne Molkerei; es fügt Geschmack hinzu; es verdickt die Kuchenfüllung; und es spart Ihnen Zeit, denn anstatt einen Pilzvorrat zu machen, greifen Sie zum Dosenöffner. Ich habe mir viele Gedanken einfallen lassen, dass eine Suppendose mir den Anstoss zum Essen geben kann, und das ist einer von ihnen.
Diese Hühnertopfpastete ist wie ein Querschnitt des wirklichen Lebens. Das gekochte Huhn kann hausgemacht sein, oder aus einem gekauften Rotisserie-Huhn. Einige der Gemüse sind frisch, andere können aus dem Tiefkühlschrank kommen. Der Rosmarin kann frisch oder getrocknet sein. Die Kruste ist im Laden gekauft. Und der resultierende Pot Pie gehört ganz dir.
Also, für diejenigen von euch, die glücklich sind, dass Hühnchen-Pastete wieder in Mode ist, und für diejenigen von euch, die nie realisiert haben, dass es jemals aus der Mode gekommen ist, machen Sie eine davon und sehen Sie, wie dieser "Oldschool" -Liebhaber mit Ihnen rübergeht Familie.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 2 große Lauch, weiße und hellgrüne Teile, gereinigt und gehackt
- 1 Tasse geschälte und geschnittene Karotten
- 1 Tasse geschnittene Pilze
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Teelöffel gehackten frischen Rosmarin oder 1/2 Teelöffel getrocknet
- Grobes oder koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 Dose Champignoncremesuppe
- 1 Tasse Wasser
- ½ Tasse frisch oder gefroren und aufgetaut Erbsen
- 1 Tasse gefrorene und aufgetaute geschälte Perlzwiebeln
- 3 Tassen gewürfelt oder geschreddert gekochtes Huhn
- ½ Tasse gehackte frische Petersilie
- 1 Blatt Blätterteig (die Hälfte eines 17.3-Unzen-Pakets)
- 1 großes Ei, geschlagen
Wie man es macht
- Den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Sprühen Sie eine 9-Zoll-tiefe Kuchenform oder ähnliche Backform leicht mit Antihaft-Kochspray.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Sautieren Sie den Knoblauch und den Lauch 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Karotten, Pilze und Rosmarin hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 8 Minuten anbraten, bis sich die Pilze braun verfärben (sie können beim Kochen Flüssigkeit freisetzen; die Gemüsemischung weiter sautieren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist) das Gemüse beginnt zu karamellisieren.) Dann das Mehl einrühren und weiter rühren und weitere 2 Minuten kochen, bis das Mehl etwas geröstet ist. Die Champignonsuppe und das Wasser hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung etwas verdickt ist. Die Erbsen, die Perlzwiebeln und das Hähnchen dazugeben und die Mischung zum Kochen bringen. Die Petersilie unterrühren.
- Drehen Sie die Mischung in die Kuchenform. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche leicht ausrollen.
- Den Blätterteig über die Füllung legen und die Ecken abschneiden, wenn sie unter dem Boden der Pfanne hängen. Streichen Sie die Oberseite des Gebäcks mit dem geschlagenen Ei und verwenden Sie ein scharfes Messer, um mehrere Schlitze in der Kruste zu machen, so dass Dampf entweichen kann. Backen Sie für 20 bis 30 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist und alles ist sprudelnd.
Was die Kinder tun können:
Karotten schälen, Pilze in Scheiben schneiden, Zutaten vermessen, Hühnchen hacken, den Blätterteig rollen, auf den Kuchen legen und Schlitze darin schneiden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 997 |
| Gesamtfett | 68 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Ungesättigtes Fett | 19 g |
| Cholesterin | 275 mg |
| Natrium | 709 mg |
| Kohlenhydrate | 59 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 38 g |