Diese Krabben gefüllt Kartoffeln machen einen fantastischen Snack für einen Spieltag Menschenmenge . Die Kombination aus Krabbenfleisch , Knoblauch und saurer Sahne ergibt eine herzhafte, köstliche Beilage oder Vorspeise. Die Kartoffeln werden in zwei Hälften geschnitten und mit Sauerrahm-Kartoffelpüree, leicht sautiertem Krabbenfleisch und frisch gehacktem Schnittlauch gefüllt.
Das Rezept ist vielseitig und kann mit anderen Zutaten nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Fügen Sie einige Esslöffel zerkrümelten gekochten Speck hinzu , um der Kartoffelfüllung etwas rauchigen Geschmack hinzuzufügen. Oder, für zusätzliche Farbe, streuen Sie die Kartoffeln leicht mit süßem Paprika, bevor Sie den Käse hinzufügen. Wählen Sie für Käse einen milden Käse, der den Krabbengeschmack nicht überdeckt. Milde Cheddar-Käse ist eine gute Wahl, oder mit etwas geschreddert Fontina oder geriebenem Parmesan.
Was du brauchen wirst
- 4 Russet Kartoffeln (klein bis mittel)
- Natives Olivenöl extra
- Koscheres Salz
- 8 Unzen Klumpen Krabbenfleisch (oder Jumbo Klumpen, frisch oder pasteurisiert)
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 1/2 Teelöffel
- Old Bay Würze
- 1 Knoblauchzehe (klein, gehackt)
- 2 Esslöffel Butter
- 1 EL gehackter Schnittlauch (plus mehr zum Garnieren)
- 6 EL saure Sahne
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse milder geschredderter Käse
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 F.
- Positionieren Sie das obere Rack im oberen Drittel des Ofens und legen Sie ein Blatt Folie oder ein Backblech auf das untere Rack, um mögliche Tropfen aufzufangen.
- Scrub die Kartoffeln und entfernen Sie alle Unvollkommenheiten, Augen und Schnitte. Pattieren Sie die Kartoffeln mit Papiertüchern zum Trocknen. Reiben Sie die Kartoffeln mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit reinem Salz.
- Die Kartoffeln an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und dann die Kartoffeln auf den oberen Rost legen.
- Die Kartoffeln etwa 1 Stunde bis 1 Stunde und 10 Minuten backen oder bis sie weich sind.
- Stellen Sie die Kartoffeln auf ein Gestell, bis sie ausreichend kühl sind.
- Währenddessen in einer Schüssel das Krebsfleisch mit dem Zitronensaft, Old Bay Seasoning und gehacktem Knoblauch vermischen. Toss sanft.
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen; Die Krabbenfleischmischung hinzufügen und etwa 3 bis 4 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
- Die Kartoffeln längs halbieren. Schaufeln Sie das Fleisch in eine Rührschüssel und lassen Sie etwa 1/8 Zoll in der Schale.
- Fügen Sie den Schnittlauch und die saure Sahne zu den Kartoffeln in der Schüssel hinzu und zerquetschen Sie, bis Sie glatt sind. Die Krabbenfleischmischung gut zusammenfalten. Schmecken und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Den Broiler zu hoch vorheizen.
- Die Kartoffelschalen in einer leicht geölten Backform anrichten und mit der Kartoffel-Krabbenfleisch-Mischung füllen. Bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und mehr Schnittlauch.
- Legen Sie die Kartoffeln unter den Grill und kochen, bis der Käse gebräunt ist, oder etwa 3 bis 5 Minuten.
- Sobald fertig, servieren und genießen!