Brandy Kirschen sind eine einfache Möglichkeit, den süßen und würzigen Geschmack von Sommerkirschen zu erhalten, um später im Jahr zu genießen. Verwenden Sie sie in Cocktails oder servieren Sie mit Eis. Der aromatisierte Brandy kann alleine serviert werden oder für einen erstaunlichen Manhattan Cocktail verwendet werden .
Diese Kirschen können heißwasserbehandelt werden, so dass Sie sie im Schrank aufbewahren oder einfach in den Kühlschrank stellen können, um dort zu reifen. Wenn Sie wollen, können Sie aber einen Konservenkessel aufkochen, bevor Sie anfangen, die Kirschen zu entkorken.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund Kirschen
- 3/4 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 4 Kardamomhülsen
- 2 ganze Nelken
- 2
- ganzer Piment
- 1 Zimtstange
- 1 Tasse Brandy
- 1-Quart-Glas mit Deckel
Wie man es macht
- Pit die Kirschen. Wenn Sie einen Cherry Pitter haben, großartig, aber wenn Sie keinen haben, brauchen Sie nicht in Panik zu geraten oder einen Buy-One zu stürzen; ein dünner Spieß, ein orangefarbener Stab (wie für Maniküren), eine ungebogene Büroklammer oder ein ähnlicher Gegenstand funktioniert einfach und leicht, um die Grube aus Kirschen herauszuplatzen. Was auch immer Sie verwenden, um sie zu schlagen, tun Sie dies über eine Schüssel, um irgendwelche Säfte zu fangen, und Sie können einfach die entkernten Kirschen zu den Säften hinzufügen, wie Sie gehen. Die entkernten Kirschen beiseite stellen.
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze den Zucker und das Wasser zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, um einen stetigen Simmer zu erhalten und fügen Sie den Zitronensaft, Kardamomschoten, ganze Nelken, ganzen Piment und Zimtstange hinzu. Leicht köcheln lassen, bis die Mischung leicht reduziert und verdickt ist (und Ihre Küche riecht erstaunlich!), Etwa 10 Minuten.
- Schalten Sie die Hitze aus. Rühren Sie den Brandy in den Gewürzzuckersirup. Fügen Sie die entkernten Kirschen und ihre Säfte hinzu.
- Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Kirschen in ein 1-Quart-Glas zu übertragen (wenn Sie ein Glas oder einen Konserventrichter haben, ist dies eine gute Zeit, es zu verwenden). Gießen Sie genug Flüssigkeit über die Kirschen, um sie vollständig zu bedecken, während Sie immer noch etwa 1/2 Zoll Abstand zwischen der Oberseite der Flüssigkeit und der Oberseite des Glases lassen. Twist auf dem Deckel.
- Sie können den einfachen Weg nehmen und das Glas einfach in den Kühlschrank stellen, damit es mindestens 6 Wochen lang im Hintergrund hängen bleibt, damit die Kirschen und der gewürzte Brandy etwas Zeit haben, sich zu treffen und sich besser kennenzulernen. Oder in kochendem Wasser für 10 Minuten verarbeiten, abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort (wie einem Schrank) für mindestens 6 Wochen vor dem Gebrauch aufbewahren. Einmal geöffnet, gekühlt halten.