Wie man saftige Kirschen kauft, speichert, eingräbt und benutzt
Frische, einheimische Kirschen sind die Glanzjuwelen der späten Frühlings- und Sommerfrüchte. Helle, pralle, frische Kirschen bieten eine Menge kulinarischen Genuss - vom Verzehr aus der Tüte auf dem Weg vom Markt bis hin zum Verzehr von Brandkirschen, die man genießen kann, wenn frische Kirschen nicht auf den Bauernhöfen landen. Es ist alles hier abgedeckt.
Erfahren Sie, worauf Sie auf dem Markt achten müssen, verschiedene Varianten und finden Sie Möglichkeiten, Ihre Beute unten zu verwenden.
Wann sind Kirschen in der Saison?
Süßkirschen , einschließlich der beliebten Sorten Bing und Rainier, sind von Mai bis August erhältlich.
Sauerkirschen haben eine viel kürzere Saison, und können für eine Woche oder zwei gefunden werden, in der Regel Mitte Juni in wärmeren Gebieten und noch im Juli und August in kälteren Regionen.
Was man in Kirschen suchen sollte
Wenn Sie können, probieren Sie Kirschen, bevor Sie sie kaufen. Süße variiert von Bauernhof zu Bauernhof (Baum zu Baum, wirklich) und Woche für Woche. Suchen Sie immer nach glänzenden, dicken Kirschen mit frischen grünen Stielen und dunkler Färbung für ihre Vielfalt. Für spezifische Kauftipps siehe Kirschsorten .
Der beste Weg, um Kirschen zu speichern
Halten Sie Kirschen, ungewaschen und Stiele befestigt, in einer Papiertüte, lose bedeckten Behälter oder locker verschlossenen Plastikbeutel im Kühlschrank, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.
Wenn Sie die Kirschen länger als ein paar Tage in der Nähe halten wollen, müssen Sie sie einfrieren und einfrieren. Es ist nicht nötig, Kirschen aufzutauen, bevor Sie sie zu Backwaren geben.
Pit Kirschen
Spülen Sie die Kirschen mit kaltem Wasser ab, bevor Sie sie verwenden oder essen. Um Kirschen zu entkernen, den Stiel abpfen und das Ende einer mittelgroßen Büroklammer in das Stielloch stecken. Snag die Grube und schöpfen Sie es aus. Sauerkirschen sind am einfachsten zu zerkleinern, aber mit einer geschickten Hand und nur ein wenig graben und verdrehen, ist die Büroklammer-Methode auch perfekt für Süßkirschen.
Sehen Sie sich diese Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pitting Cherries an . Verwenden oder frieren Sie Kirschen sofort nach dem Pitting.
Einfache Kirschrezepte
Ich würde niemals vorschlagen, dass eine Schale mit frischen Kirschen nicht allein genug ist, aber manchmal mag es auch dieser Kirschliebhaber, Dinge durcheinander zu bringen.
Kirschgetränk-Rezepte
Der süße aber nicht süßliche Geschmack von Kirschen kann in Getränken und Cocktails wunderbar erfrischend sein. Ein paar Favoriten:
Mehr Grund, Kirschen zu essen
Sauerkirschen sind voll von Vitamin A, Vitamin C, Ballaststoffen, Mangan und Kupfer.
Süßkirschen enthalten Vitamin C, Anthocyanin-Antioxidantien und Melatonin, ein Antioxidans, das gegen Schlaflosigkeit und Jetlag wirkt.