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So viele Kirschen!
Drei Arten von Kirschen. lois.slokoski.photography/Getty Bilder Die große Kluft in der Welt der Kirschen ist zwischen süß und sauer - und diese Kluft ist auch eine geographische, mit Sauerkirschen, die an der Ostküste und im Mittleren Westen herrschen, während Süßkirschen das Nest an der Westküste regieren. Das heißt, Kirschen kommen mehr als nur süß und sauer. Jede dieser großen Kategorien hat mehrere Varianten. Erfahren Sie mehr über die große weite Welt der Kirschen und holen Sie sich Tipps, wie Sie diese Kirschsaison optimal nutzen können.
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Sauerrote Kirschen
Sauerkirschen. Deb Alperin / Getty Images Saure oder "pie" Kirschen, einschließlich Montmorency (wie die hier abgebildeten) und Morello-Sorten, sind herb im Geschmack und leuchtend rot in der Farbe, daher die Praxis, sie "rote Kirschen" zu nennen.
Sie werden vor allem in der Region der Großen Seen im mittleren Westen Michigan gefeiert, wo sie nur für ein paar Wochen zur Verfügung stehen. Sauerkirschen sind an der Ostküste ebenfalls verbreitet, aber im Westen sind sie selten. Egal wo Sie Sauerkirschen finden, suchen Sie nach leuchtend roten, makellosen Kirschen mit noch daran befestigten Stielen.
Sauerkirschen sind am besten, wenn sie gebacken werden. Take sie in einer Tortenkruste , mit Zucker und Backen, bis zart und saftig, die etwa eine Stunde dauern wird. Oder backen Sie einen Sauerkirsch Cobbler .
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Süße schwarze Kirschen
Schwarze Kirschen. Laurent Rouvrais / Getty Images Leicht herzförmige dunkelrote Süßkirschen werden hauptsächlich an der Westküste angebaut. Die "schwarze" Bezeichnung bezieht sich auf die Mahagonifarbe ihres Fleisches, nur wenige Sorten haben besonders dunkle Haut. Es gibt viele Sorten, die bekannteste ist Bing, oben abgebildet. Lambert, Chelan, Sweetheart und Tulare sind andere Namen, auf die man achten sollte. Sie sind wunderbar süß - fast wie Süßigkeiten, wenn sie aus der Hand gegessen werden - und super saftig.
Schwarze Kirschen werden am besten frisch gegessen und neigen dazu, beim Backen zu mehliger Brei zu werden. Wenn Sie fertig sind, sie so zu essen, wie sie sind, hier sind ein paar weitere Ideen:
- Probieren Sie es in einer frischen Torte: Backen Sie eine Tortenschale vor, kleiden Sie den Boden mit Ricotta-Käse oder einer Gebäckcreme aus und arrangieren Sie dann frische entkernte Kirschen obenauf.
- Verwenden Sie Bing Kirschen, um Brandy Kirschen mit großem Erfolg zu machen.
- Fügen Sie entkernte Kirschen Salaten hinzu - sie arbeiten wunderbar anstelle von Kirschtomaten.
- Pop ganze Kirschen in den Gefrierschrank und genießen Sie sie als süße Abkühlung Snack.
Suchen Sie nach glänzenden, straff gehäuteten schwarzen Kirschen auf dem Markt.
Hinweis: Da es so viele Sorten gibt, beginnt die Süßkirschsaison im Mai und läuft bis weit in den August hinein. Erfahren Sie mehr über Süßkirschen mit dieser Kurzanleitung für Süßkirschensorten.
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Süße rosa & gelbe Kirschen
Rainier Kirschen. Deb Perry / Getty Images Pink und gelb Rainier und Royal Ann Kirschen sind leichter und weniger triefend als schwarze Kirschen. Sie werden hauptsächlich im pazifischen Nordwesten angebaut. Aufgrund ihrer hellen Farbe zeigen Rainier-Kirschen (hier abgebildet) ihre Prellungen, was besonders nützlich ist, wenn Sie der Kunde sind. Wähle makellose, glänzende Kirschen.
Diese süßen Kirschen sind perfekt zum Naschen oder als einfaches Dessert zu essen. Oder nutzen Sie ihre schönen Farben, um Käseplatten, Rohkostplatten und Salat zuzubereiten.
Achten Sie auf rosa und gelbe Kirschen mit viel Rot, es wird durch Sonneneinstrahlung verursacht, die normalerweise die Süße erhöht.
Erfahren Sie mehr über Süßkirschen mit dieser Kurzanleitung für Süßkirschensorten.