Warme, frische aus dem Ofen gefüllte Chips mit Fruchtfüllung sind leckere, sommerliche Desserts, die den Gaumen erfreuen - und Leckereien, die diejenigen genießen können, die eine glutenfreie Diät einhalten.
Crisps sind ein rustikales Dessert mit saisonalen Früchten, die mit einem Streusel-Topping auf Haferbasis zubereitet werden. Der Kontrast zwischen der dicken Schicht warmer Früchte und dem knusprig-würzigen Topping ist göttlich, umso mehr, wenn man eine Kugel Vanilleeis darüber gibt, die in beiden verträumten Schichten schmilzt.
Die Maisstärke hilft, die Blaubeerfüllung zu verdicken, aber achten Sie darauf, das Etikett beim Kauf von Maisstärke zu überprüfen. Während Maisstärke in ihrer reinen Form glutenfrei ist, verkaufen nicht alle Marken reine Maisstärke und verarbeiten sie in Anlagen, die auch Weizen verarbeiten. Argo und Bob's Red Mill verkaufen beide glutenfreie Maisstärke.
Auf der gleichen Linie, Haferflocken sind natürlich glutenfrei, aber oft geerntet und verarbeitet zusammen mit Gluten Körner, das Risiko einer Kreuzkontamination hoch und unsicher für diejenigen nach einer glutenfreien Diät. Achten Sie auf Haferflocken mit der Aufschrift "glutenfrei" in Ihrem Supermarkt.
Die gerösteten Haferflocken und gehackten Pekannüsse werden im Ofen getoastet, was dem knusprigen Belag eine weitere Schicht von reichem, rustikalem Geschmack hinzufügt. Kein Fan von Pekannüssen? Verwenden Sie stattdessen geschnittene Mandeln oder gehackte Walnüsse. Die Nüsse geben dem Belag einen Hauch von Crunch, aber Sie können sie auch komplett für ein nussfreies Dessert weglassen.
Dieser glutenfreie Heidelbeer-Crisp schmeckt am besten warm - und mit einer Kugel Vanilleeis (oder milchfreies Kokosmilcheis) für einen unwiderstehlichen, köstlichen Sommergenuss.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse glutenfreier Haferflocken
- 1/2 Tasse grob gehackte Pekannüsse
- 24 Unzen frische Blaubeeren (ca. 4 Tassen)
- 1 Teelöffel. Zitronensaft
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 EL. glutenfreie Maisstärke
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse glutenfreies Allzweckmehl oder Backmehl (Sie können Bob's Red Mill 1: 1 Backmehl verwenden)
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel. Zimt
- Prise Salz
- 1/2 Tasse (1 Stange) kalte ungesalzene Butter, in 1/2 "Stücke schneiden
Wie man es macht
- Den Ofen auf 400 F vorheizen. Ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Pergamentpapier auslegen. Den Hafer und die gehackten Pekannüsse in eine kleine Schüssel geben und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Toast die Hafer und Pekannüsse für 10 Minuten im Ofen. Entfernen und gießen Inhalt in eine separate Schüssel. Zum Abkühlen beiseite stellen. (Wir stellen unsere Schüssel für 10 Minuten in den Gefrierschrank, um den Prozess zu beschleunigen).
- Reduziere Ofenwärme auf 350 F.
- Spülen Sie die Blaubeeren und entfernen Sie kleine Stiele. Die Blaubeeren und den Zitronensaft in einen mittelgroßen Topf geben und vorsichtig umrühren, bis die Blaubeeren im Zitronensaft bedeckt sind.
- Erhitzen Sie den Topf mit Blaubeeren auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Zucker und die Maisstärke hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis die Blaubeeren gut überzogen sind. Weiter kochen, häufig rühren, während die Blaubeeren aufplatzen und Soße bildet. Wenn die Heidelbeersoße verdickt ist, den Topf etwa 10 Minuten lang von der Hitze nehmen.
- Gießen Sie die Blaubeerfüllung in den Boden einer 8x8 quadratischen Schale (ich benutzte ein 1 Liter ovales Le Creuset Gericht und es passte perfekt).
- In einer separaten mittelgroßen Schüssel die Zutaten zusammensetzen: Haferflocken und Pekannuss, brauner Zucker, glutenfreies Mehl, Nelken, Zimt, Salz und kalte Butterstücke. Mit einem Teigschneider oder zwei Gabeln, schneiden Sie die kalte Butter in die Mischung, bis alles gut kombiniert ist und keine großen Stücke von Butter übrig sind.
- Streuen Sie den Belag in einer gleichmäßigen Schicht über die Blaubeerfüllung. Ungeschützt 20 bis 25 Minuten bei 350 ° C backen, bis die Blaubeerfüllung an den Rändern der Schale sprudelt. Knusprig aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
- Teilen Sie die glutenfreie Heidelbeerchips in sechs Schalen (oder weniger, für größere Portionen). Auf Wunsch mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Erinnerung: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern.
Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 457 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 41 mg |
| Natrium | 243 mg |
| Kohlenhydrate | 61 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 4 g |