Das Wort Guacamole kommt von Nahuatl (die Sprache, die von den alten Azteken gesprochen wird und noch heute in Mexiko sehr lebendig ist) und übersetzt sich lose als Avocadosoße . Es gibt so viele Versionen von Guacamole wie es Köche gibt, einige von ihnen mit sehr speziellen Zutaten und / oder Anwendungen.
Diese einfache, aber leckere Version ist ein großartiges "Standard-Guacamole" -Rezept und könnte sehr gut zu einem Klassiker in Ihrer Küche werden. Es macht eine schmackhafte Beilage zu einfachen Zutaten, belebt einen Burrito und ist super mit Pommes als Vorspeise.
Vergessen Sie nicht, einige interessante Wissenswertes über Avocados und Guacamole zu teilen, während Sie dieses Gebräu genießen !.
Was du brauchen wirst
- 4 reife Avocados
- 1 mittelgroße Tomate (entkernt und gewürfelt)
- 1/4 Tasse Zwiebel (geschält und gewürfelt)
- 1 frischer Serrano (oder Jalapeño-Chili,
- ausgesät und gewürfelt )
- 1/4 Tasse mexikanische Crema (oder Sauerrahm)
- 1/8 Tasse Korianderblätter (grob gehackt)
- 1 Esslöffel Limettensaft (frisch gepresst)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Wie man es macht
Die Avocados schälen und die Gruben entfernen. Zerdrücken Sie das Fleisch von zweien mit einer Gabel oder einem anderen Maischgerät. Würfel die anderen beiden in 1/4-Zoll bis ½-Zoll-Würfel.
Mischen Sie die pürierten Avocado mit den gewürfelten Chilischoten, Zwiebeln und Koriander. Crema oder Sauerrahm und Limettensaft unterheben. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Falten Sie die gewürfelten Avocado und Tomaten in die pürierte Avocado-Mischung.
Sofort verwenden oder mit Plastikfolie abdecken (sicherstellen, dass der Kunststoff alle Oberflächen der Guacamole vollständig berührt, so dass die Luftbelastung minimiert wird) und innerhalb weniger Stunden verzehren.
Servieren Sie Ihre köstliche cremig- klumpige Guacamole mit Totopos (Tortilla-Chips) als Vorspeise, bieten Sie sie als Sauce auf Tacos oder Tortas oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Hühnchen.
Hinweise auf einfache Guacamole
Diese Rezepte ergeben etwa 4 Tassen Guacamole, genug, um mit Chips als Vorspeise für 6-10 Personen zu dienen.
Passen Sie die Schärfe in diesem Rezept nach Belieben an: Verwenden Sie weniger (oder gar keinen) Chili, wenn Sie eine mildere Guacamole bevorzugen, mehr, wenn Sie die Hitze lieben.
Verändern Sie die Textur dieses Rezepts nach Ihrem Geschmack. Wie eine noch dickere Guacamole? Mash nur eine der Avocados - oder keiner von ihnen. Willst du es cremiger? Mash alle vier Avocados und Gemüse sehr klein würfeln.
Aufgrund der rohen Zwiebeln, Tomaten und Koriander, hält diese Art von Guacamole nicht besonders gut . Wenn Sie Reste haben, die Sie gerne speichern würden, essen Sie sie innerhalb von ein oder zwei Tagen.
Die Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren und Plastikfolie auf die freiliegende Oberfläche des Guacamols legen, um die Verfärbung zu minimieren. Wenn Guacamole oben braun wird (die Verfärbung ist in keiner Weise gefährlich, nur etwas unappetitlich), kratzen Sie die dunkle Deckschicht vor dem Gebrauch ab oder rühren Sie die Guacamole gut durch, so dass sie wieder ganz grün ist.
Herausgegeben von Robin Grose
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 214 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 4 mg |
| Natrium | 50 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 3 g |