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Beginnen Sie mit frischen Chilies
Molly Watson Hier arbeiten wir mit Jalapeños, aber diese Methode funktioniert für jeden frischen Chili oder Pfeffer. Natürlich sind super kleine Chilies einfacher zu hacken, Samen und alles, aber diese Methode funktioniert auch mit ihnen, benutze einfach ein kleines Schälmesser in diesem Fall.
Egal, welche Art von Chiles Sie verwenden, suchen Sie nach dicken, festen Chilies mit glatten Fellen. Selbst Chiles mit vielen Graten, wie Habaneros, sollten eine glatte Haut haben. Weiche, zerdrückte oder bräunende Chilies sind am besten zu vermeiden.
Tipp: Während die folgende Methode zum Schneiden von Chilis den Kontakt der Finger mit den geschnittenen Chilis auf jeden Fall minimiert, sollten Sie sich immer bewusst sein, dass das Capsaicin , das Chilis würzig macht, auf Ihre Hände kommt. Waschen Sie Ihre Hände gründlich nach der Arbeit mit Chilis. Wenn Sie empfindlich auf Chiliöl reagieren, sollten Sie Ihre Augen, Lippen und andere empfindliche Bereiche mindestens eine Stunde lang nicht berühren, um unangenehme, sogar schmerzhafte Verbrennungen zu vermeiden. Wenn Sie sich brennend fühlen, wissen Sie, dass Joghurt ein großartiges Kühlmittel ist.
Wenn Sie auf den Umgang mit dem Chile ohne Barriere verzichten möchten, empfehlen wir den Kauf einiger lebensmittelechter Gummihandschuhe, die in einigen Supermärkten zu finden sind.
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Schneide das spitze Ende von Chile ab und verwerfe es
Molly Watson Indem Sie einen kleinen Teil der spitzen Spitze opfern, erzeugen Sie eine flache Oberfläche, die das Säen und Schneiden des Rests des Chiles viel schneller und einfacher macht. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um gerade genug von dem spitzen Ende der Chile zu schneiden, um eine flache Oberfläche zu schaffen.
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Stellen Sie das Chile auf sein Ende
Molly Watson Es mag ein bisschen komisch erscheinen, aber wenn man das Chili auf seiner brandneuen, flachen Oberfläche steht, wird der nächste Schritt leichter und es macht das Chili ein bisschen stabiler und leichter zu halten, während man schneidet. Stellen Sie die Chili auf die neu geschaffene Fläche, indem Sie die Spitze abschneiden.
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Schneiden Sie ein Stück Chile ab
Molly Watson Halten Sie das Chili fest, indem Sie die Basis des Stängels ergreifen, verwenden Sie ein scharfes Messer, um entlang einer der Seiten des Chilis zu schneiden, schneiden Sie einen Streifen Fleisch entlang der Seite des Chiles. Idealerweise bleiben die Samen in der Mitte des Chiles am Kern haften.
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Wiederholen Sie alle Seiten des Chiles
Molly Watson Wiederholen Sie Schritt 4 rund um das ganze Chile, so dass Sie einen kleinen Stapel von Chilestreifen auf der einen Seite und den Stamm, Kern und Samen auf der anderen Seite haben. Verwerfen Sie den Stamm, den Kern und die Samen.
Wenn Sie mehr als einen Chili hacken, wiederholen Sie die Schritte 2 bis 5 mit allen Chilis, bevor Sie mit Schritt 6 fortfahren.
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Stapeln Sie die Chile Scheiben und Chop
Molly Watson Wenn Sie kleinere Stücke wünschen, können Sie zuerst die Chilischeiben längs in dünnere Scheiben schneiden. Wie dick oder dünn die Scheiben auch sind, stapeln Sie sie zu einem Haufen, halten Sie sie fest und hacken Sie sie kreuzweise. Sie sollten in der Lage sein mit 1 bis 2 Chiles im Wert von Scheiben auf einmal zu arbeiten.
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Chop All the Chile und verwenden, wie Sie möchten
Molly Watson Voila! Sie haben einen Haufen frisch gehacktes Chili zu verwenden, wie Sie möchten - frische Salsa ist eine gute Wahl. Ein paar andere Favoriten, die wirklich den Geschmack von frischen Chilis nutzen: