Messerfertigkeiten 101

Messer Fähigkeiten sind einer der wichtigsten Teile der Kochkunst. Diese Artikel, Tutorials und Anleitungen helfen Ihnen, Ihre Messerfähigkeiten zu üben.

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  Die Anatomie eines Kochmessers

  Das Kochmesser ist wahrscheinlich das wichtigste Werkzeug eines Kochs. Und angesichts der Menge an Zeit, die es in deiner Hand verbringt, ist es definitiv wert, sicherzustellen, dass du einen guten hast. Hier ist eine kurze Anleitung zu den verschiedenen Teilen eines Kochmessers, was sie machen und warum sie wichtig sind.

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  Wie man ein Kochmesser benutzt

  Dieses Tutorial behandelt die richtige Art und Weise, wie man ein Kochmesser hält und wie man das Essen mit der anderen Hand hält, damit man sich nicht schneidet.

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  Wie man eine Zwiebel hackt

  Das Zerkleinern einer Zwiebel ist eine der häufigsten Küchenaufgaben. Dieses illustrierte Tutorial zeigt, wie man eine Zwiebel schnell, einfach und sicher schneidet.

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  Grundlegende Messerschnitte

  Gute Messerfähigkeiten helfen dabei, die Qualität der von Ihnen zubereiteten Speisen zu verbessern, indem einheitliche Garzeiten sichergestellt werden und es schöner aussieht. Schauen Sie sich diese illustrierten Beispiele aller Kochkunstschnitte an.

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  Messer geschnitten Foto Galerie

  Möchten Sie Beispiele von allen grundlegenden kulinarischen Kunstmesserschnitten und -formen sehen? Diese Fotogalerie zeigt neun gängige Kochmesserschnitte, darunter die Haube , die Allumette, Julienne und mehr.

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  Video: Machen Sie Batonnet & Allumette Messerschnitte

  Hier ist ein Video, das zeigt, wie man die Motorhaube und die Allumette schneidet. Diese langen und dünnen Schnitte bilden auch den Ausgangspunkt für die Würfelschnitte. Um zum Beispiel kleine Würfel zu machen, würdest du mit der Allumette beginnen und sie einfach in Würfel schneiden.

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  Wie man einen Allumette-Schnitt macht

  Das Wort allumette ist französisch für "Streichholz" und diese schlanken Messerschnitte sind perfekt, um Suppen, Salaten und anderen Gemüsezubereitungen einen Hauch von Eleganz zu verleihen.

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  Halten Sie Ihr Küchenmesser scharf

  Wenn Sie Ihr Kochmesser scharf halten, wird Ihre Arbeit in der Küche einfacher und sicherer. Das liegt daran, dass Sie, wenn Sie ein stumpfes Messer verwenden, mehr Druck ausüben müssen als mit einer schärferen Klinge, so dass das Messer leichter verrutscht.

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  Schärfe dein Messer mit einem Schleifstein

  Zu lernen, wie man sein Messer mit einem Schleifstein schärft, kann ein wenig Übung erfordern, aber sobald Sie den Dreh raus haben, werden Sie in der Lage sein Messer messerscharf zu halten und Zeit und Geld zu sparen. Sehen Sie sich auch dieses Video zur Verwendung eines Schleifsteins an.

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  Hone Your Knife mit einem Honing Steel

  Mit einem Messerstahl, auch Wetzstahl oder Honstahl genannt, wird die Messerschneide so ausgerichtet, dass sie sich leicht und gleichmäßig schneidet.