Wie man Phyllo-Teig mit einem Nudelholz ausrollen kann

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Beginnen Sie mit einem Stück Teig

Das Nudelholz, das in dieser Fotoserie gezeigt wird, ist das traditionelle Nudelholz, das verwendet wird, um sehr große Blätter aus dünnem Phyllo für alle Arten von Gebäck auszuwalzen . Es ist 3 Fuß, 4 Zoll lang und 1 Zoll im Durchmesser.

Wenn Sie mit hausgemachten Phyllo beginnen, beginnen Sie mit einem Stück von der Größe eines großen Steaks. Wenn Sie sfoliata verwenden (ein dickes Stück Blätterteig oder Blätterteig), beginnen Sie mit einem Blatt. Arbeiten Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche und geben Sie etwas Mehl auf Ihr Nudelholz.

Mit gleichmäßigem Druck aufrollen, bis der Teig etwa 1/4 Zoll dick ist.

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Rollen Sie es auf dem Nudelholz auf

Während der Teig leicht bemehlt wird, rollen Sie den Teig nicht über die Oberseite, sondern rollen Sie ihn über den Nudelholz. Legen Sie Ihre Hände in die Mitte des Nudelholzes und bewegen Sie sie beim Rollen zu den Seiten, so dass sowohl das Nudelholz als auch Ihre Hände den Teig ausbreiten und verdünnen.

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Weiter rollen

Weiter rollen und den Teig immer dünner machen.

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Rollendes Detail

Detail des Walzens: Bewegen Sie die Hände von der Mitte zu den Seiten, um den Druck gleichmäßig zu halten und den Teig auszubreiten und dünner zu machen. Weiter rollen, bis der Teig die gewünschte Dicke hat.

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So dünn wie Sie brauchen

Ausrollen bis zur erforderlichen Stärke wie in Ihrem Rezept beschrieben.