Chocolate Mint bezeichnet sowohl den Geschmack als auch die Minze, die in diesem Rezept für hausgemachten Schokoladen-Minz-Sirup verwendet wird. Wenn Sie keinen Zugang zu Schokoladenminze haben, ist es üblich, Minze in kulinarischen Kreationen zu verwenden. Pfefferminze kann ersetzt werden, kann aber einen zu intensiven Geschmack zum Kochen tragen; Verwenden Sie mit Reservierung.
Minze ist eine bequeme und leckere Art, jede zuckerhaltige Kreation zu ergänzen. Minze ist bekannt dafür, Verdauungsbeschwerden zu lindern. Im Laufe der Geschichte sehen wir, dass Minze in Magie und Medizin verwendet wird und nicht für kulinarische Zwecke.
Aber keine Angst, dieses minzig schokoladige Gebräu ist nicht weniger als magisch im Geschmack!
Probieren Sie diesen Sirup in Milch oder zum Aromatisieren von Kaffee, als Dessert-Soße für Kuchen oder Eis oder für frisches Obst.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 3/4 Tasse kaltes Wasser
- 3/4 Tasse Zucker
- 30 Schokolade Minzblätter, gespült, trocken getupft und in Stücke gerissen (Sie können einfache Minze ersetzen).
Wie man es macht
- In einem kleinen Kochtopf Kakaopulver und kaltes Wasser vermischen und glatt rühren.
- Ohne Überschlag den Zucker und die zerriebenen Minzblätter in die Mischung aus Kakao und Wasser geben.
- Stellen Sie den Topf nun auf mittlere Hitze.
- Die Mischung zum Kochen bringen und ständig umrühren, um den Zucker zu schmelzen. Sobald der Sirup zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und 3 bis 5 Minuten köcheln lassen. Die Mischung sollte beginnen, in der Textur zu verdicken und eine glänzende Tönung zu haben. Seien Sie vorsichtig, um die Mischung nicht zu verbrennen.
- Nach dem Kochen zu einer dicken Konsistenz, von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
- Wenn der Sirup fast auf Raumtemperatur abgekühlt ist, ist er bereit, zu verspannen.
- Verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb, um den Sirup in ein sauberes Glasgefäß zu streichen, um alle Zutaten zu entfernen, die während des Heiz- und Kühlprozesses verklumpt sein könnten. Wenn Sie kein Sieb haben oder den authentischen Geschmack einer inkonsistenten Textur haben wollen, überspringen Sie einfach diesen Prozess.
- Abschließend das Glas abdecken und bis zu drei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Wenn der Zucker zu kristallisieren beginnt, kann es Zeit sein, eine neue Charge herzustellen. Um es zuletzt zu halten, erwärmen Sie es einfach vor dem Gebrauch.
- Wenn Sie bereit sind, über Ihre Lieblingsdesserts zu nieseln, machen Sie Ihre traditionellen heißen Schokoladen mit einer Drehung oder fügen Sie einfach Ihren Backwaren für eine minzige Überraschung hinzu.
Andere Varianten des Rezepts umfassen das Hinzufügen von Zitrusschalen wie Orange oder Limette. Chilipulver wie Ancho oder Aleppo können der Schokolade auch einen anderen sauren und würzigen Geschmack verleihen. Salz kann auch über den Nieselregen für einen süßen spritzigen Geschmack garniert werden. Zum Beispiel, den Sirup auf Eiscreme träufeln und ein wenig Salz darüber streuen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 979 |
| Gesamtfett | 65 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 38 g |
| Ungesättigtes Fett | 20 g |
| Cholesterin | 8 mg |
| Natrium | 55 mg |
| Kohlenhydrate | 86 g |
| Ballaststoffe | 17 g |
| Eiweiß | 13 g |