Diese klassischen schwedischen Fleischbällchen sind ein Familienfavorit. Wir mögen sie mit Kartoffelbrei , aber gekochte Nudeln oder Reis wäre auch hervorragend. Sie machen auch eine ausgezeichnete Vorspeise. Serve sie Buffet-Stil (Smorgasbord) von einem Chafing Dish oder Slow Cooker.
Ich mag die Mischung aus Rindfleisch und Schweinefleisch in diesen Fleischbällchen, aber Sie können alle Rindfleisch oder eine Mischung aus Rindfleisch und Kalbfleisch verwenden.
Die klassische Rahmsoße mit Rindfleischgeschmack ist eine typische Sauce, und wenn Sie sehr traditionell sein möchten, fügen Sie Preiselbeerkonserven zum Essen hinzu.
Siehe auch
Klassische gebackene schwedische Fleischklöschen
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Ebene
- Paniermehl
- 1/4 Tasse Milch
- 2 Esslöffel
- extra natives Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1 1/2 Pfund Hackfleisch (85% bis 90%)
- 1/2 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
- 2 Esslöffel Honig
- 1 groß
- Ei (geschlagen )
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/8 Teelöffel gemahlener Piment
- 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 3 Esslöffel Butter
- Für die Soße:
- 1/4 Tasse Mehl
- 3 Tassen
- Rinderbrühe
- 1/2 Tasse
- Schlagsahne
- Optional: frisch gehackte Petersilie
Wie man es macht
- Kombinieren Sie die Semmelbrösel und die Milch in einer kleinen Schüssel; Rühren um zu vermischen. Beiseite legen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen oder bei mittlerer Hitze anbraten . Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie, häufig rührend, bis weich gemacht, ungefähr 4 bis 6 Minuten.
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und das Schweinefleisch, die Brotkrumenmischung, die sautierte Zwiebel, den Honig, das Ei, Salz und Pfeffer und die Gewürze miteinander vermischen. Mischen Sie mit Ihren Händen, bis alles gut vermischt ist.
- Form die Fleischmischung in 1 1/2-Zoll-Fleischbällchen.
- In der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze die 3 Esslöffel Butter schmelzen. Die Fleischbällchen etwa 10 Minuten lang braten, bis sie braun sind, oder bis die Fleischbällchen gebräunt und durchgekocht sind. *
- Alternativ können Sie die Fleischbällchen backen .
- Die Fleischbällchen in eine ofenfeste Pfanne geben, mit Folie abdecken und in einer Wärmeschublade oder einem Ofen bei 200 ° C warm halten.
- In der gleichen großen Pfanne das Mehl in den Braten rühren und bei Bedarf etwas Butter hinzufügen. Kochen, Rühren, für ca. 2 Minuten. Schneebesen in den Rinderbrühe und weiter kochen, wischen, bis verdickt. Die Sahne einrühren und unter Rühren mindestens 1 Minute kochen oder bis sie wie gewünscht eingedickt ist.
- Die Fleischbällchen auf einer Platte oder in einer Servierplatte anrichten und die Soße darüber verteilen. Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen, falls gewünscht.
- Servieren Sie diese Fleischbällchen mit Kartoffelpüree oder heißen gekochten Butternudeln.
Als Vorspeise servieren Sie sie heiß von einem langsamen Herd oder Chafing Dish mit Zahnstochern, kleinen Tellern und Servietten für die Gäste.
Macht etwa 24 bis 30 Fleischbällchen.
* Laut USDA müssen Rinderhackfleisch und Schweinefleisch mit einem Thermometer auf mindestens 71,1 ° C gegart werden. Wenn Sie gemahlene Truthähne oder Hühnchen in den Fleischbällchen verwenden, ist die minimale Sicherheitstemperatur 165 F (74 C).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 853 |
| Gesamtfett | 51 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 22 g |
| Ungesättigtes Fett | 21 g |
| Cholesterin | 390 mg |
| Natrium | 1.028 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 64 g |