Special ist die richtige Beschreibung für diese Makkaroni und Käse, und es schmeckt so gut wie es aussieht. Neben der Mischung aus Ziegenkäse, Cheddar und Parmesan werden frische oder getrocknete Kräuter zu der Mischung hinzugefügt.
Es ist eine reiche Auflaufform, aber es kann leichter gemacht werden, indem die Menge an Käse verringert wird. Sehen Sie die Tipps und Variationen für mehr Ideen.
Servieren Sie es mit in Scheiben geschnittenen Tomaten oder einem Salat, der zu einer herrlichen Mahlzeit serviert wird, oder verwenden Sie es als Beilage.
Was du brauchen wirst
- 8 Unzen Ellenbogen Makkaroni (ca. 2 Tassen roh)
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Tassen Milch, 2 Prozent ist in Ordnung
- 1 bis 2 Esslöffel frische gehackte gemischte Kräuter oder 2 Teelöffel getrocknete Blattkräuter (Thymian, Salbei, Schnittlauch, usw.)
- 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Unzen Ziegenkäse mit Kräutern oder einfach
- 8 Unzen scharfer Cheddarkäse, geschreddert
- 4 Unzen zerkleinerten Parmesan, geteilt
- 1 Tasse weiche Semmelbrösel
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
Wie man es macht
- Eine 2-Quart-Backform einfetten. Ofen auf 350 F erhitzen.
- Kochen Sie Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsangaben; abtropfen, abspülen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren, bis es gut vermischt und schäumend ist. Fügen Sie allmählich Milch hinzu, ständig rührend; Weiter kochen und rühren, bis sie leicht verdickt sind. Fügen Sie die Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu, dann rühren Sie den Ziegenkäse und Cheddar ein. Stir in etwa 3 Unzen Parmesan. Weiter kochen und rühren, bis die Käse geschmolzen sind. Die abgetropften Makkaroni einrühren und in die vorbereitete Auflaufform geben.
- Kombinieren Sie die Semmelbrösel mit den 2 EL geschmolzener Butter und dem restlichen Parmesan. Mischen, bis alles gut vermischt ist und die Krümel mit Butter bedeckt sind.
- Sprinkle über den Auflauf. Im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten backen, bis sie sprudelnd und schön gebräunt sind.
Tipps und Variationen
- 1 gehackte Knoblauchzehe mit der geschmolzenen Butter in den Topf geben und etwa 2 Minuten kochen lassen, bevor das Mehl hinzugefügt wird.
- 1 bis 2 Esslöffel fein gehackte Schalotten mit der geschmolzenen Butter in den Topf geben und kochen bis sie weich sind. Mehl dazugeben, umrühren und mit dem Rezept fortfahren.
- Ersetzen Sie den Ziegenkäse und die Kräuter mit einer Packung Boursin-Käse mit Kräutern.
- Den Parmesankäse auslassen, falls gewünscht.
- Fügen Sie der Käsesauce 1 Tasse gewürfelten Schinken hinzu, bevor Sie die gekochten Makkaroni hinzufügen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 607 |
| Gesamtfett | 36 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 93 mg |
| Natrium | 1,260 mg |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 27 g |