Butternusskürbis ist die Bienenkönigin des Winterkürbisses. Warum lieben es alle so? Farbe und Geschmack, um sicher zu sein, aber seine Rinde ist auch leichter zu schneiden und zu schälen als viele Kürbisse und seine Textur weniger faserig oder strähnig. Kurz gesagt, es ist der Gateway Squash: der Squash für Leute, die sich nicht so sicher sind, ob sie Squash mögen. Dieses Pfannengericht nutzt die Süße des Butternusskürbisses voll aus und lässt seine saftige Textur intakt, bereit zum Genießen.
Das heißt, wenn Sie eine andere Art von Winter Squash auf Hand-Eichel, Delicata, Hubbard haben - fühlen Sie sich frei, das stattdessen zu verwenden. Schälen von Winterkürbis ist der Schlüssel, und andere Arten von Kürbis sind definitiv mehr Arbeit zu schälen.
Was du brauchen wirst
- 1 mittlerer Butternusskürbis oder 1 Beutel Würfelkürbis (ca. 2 Pfund)
- 3 Knoblauchzehen
- 2-Zoll-Stück Ingwer
- 1 Esslöffel Gemüse oder Traubenkernöl
- 1 Teelöffel
- braune Senfkörner
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz
- 1/4 Tasse gehackter Koriander (optional)
Wie man es macht
- Schneiden Sie beide Enden des Kürbisses ab und entsorgen Sie sie. Stellen Sie es aufrecht auf eine der frisch abgeflachten Stellen und schneiden Sie die Schwarte mit einem scharfen Messer von oben nach unten ab und wiederholen Sie den Vorgang um den Kürbis herum, bis die gesamte Schwarte entfernt ist - es ist leicht zu sehen, wo die Schwarte endet beginnt mit dieser Methode. (Sie können Butternut-Kürbis auch mit einem Gemüseschäler schälen - es dauert ein paar Mal in jedem Abschnitt, aber es funktioniert, wenn Sie es bevorzugen.)
- Sobald es geschält ist, schneiden Sie den Kürbis in der Hälfte der Länge. Verwenden Sie einen großen Löffel, um die faserigen "Eingeweide" und Samen auszusortieren. Entsorgen Sie die "Eingeweide", aber wissen Sie, dass Sie die Samen wie Kürbiskerne rösten können, wenn Sie möchten. Den Kürbis in mundgerechte Stücke hacken und beiseite stellen.
- Knoblauch schälen und fein hacken; Den Ingwer schälen und fein reiben oder raspeln. Legen Sie beide beiseite.
- In einer großen Pfanne oder Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Senfkörner hinzu , bedecken Sie und kochen Sie, bis Sie sie "Pop" hören, ungefähr 2 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie, Rühren, bis undurchsichtig und wohlriechend, ungefähr 1 Minute.
- Fügen Sie den Kürbis, Salz und 1/2 Tasse Wasser hinzu. Rühren, um zu kombinieren, abdecken und kochen, gelegentlich umrühren, bis der Kürbis zart ist, etwa 15 Minuten. Etwa einen Esslöffel Wasser hinzufügen, damit der Kürbis nicht an der Pfanne kleben bleibt.
- Fügen Sie den Koriander hinzu, wenn Sie mögen, und rühren Sie, um zu kombinieren.
Servieren Sie den Kürbis warm oder warm und wissen Sie, dass er schön warm bleibt, wenn er mit Folie abgedeckt und in eine warme Küche gestellt wird, was ihn zu einer guten Wahl für den Urlaubstisch oder andere unterhaltsame Szenarien macht.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 81 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 212 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |