Knoblauch-Huhn ist ein thailändisches Straßengericht, das in den thailändischen Gaststätten in Nordamerika populär geworden ist. Aber Sie müssen nicht zu diesem Gericht gehen - es ist schnell und einfach zu Hause mit Ihrem Ofen zu machen (Sie können es auch in einem Wok wie in Thailand köcheln lassen). Das Ergebnis ist ein feuchtes, saftiges Hühnchen mit einer würzigen Soße, die viele Pilze enthält, die mit Frühlingszwiebeln abgerundet werden. Serviert mit Jasminreis , ist dieses thailändische Hühnchengericht eine Freude zu machen und Reste sind am nächsten Tag genauso lecker. GENIESSEN!
Was du brauchen wirst
- 1 lb./5 kg. Hühnchen (Beine oder Oberschenkel, Haut bleibt an)
- 6-8 Pilze (Shiitake oder Steinpilze oder eine Kombination aus getrockneten und frischen Pilzen)
- 4 Knoblauchzehen (ganz)
- 1-2 Chilis (kleines ganzes Rot)
- 4 Limettenschnitze (Zitrone optional)
- 1 Handvoll grüne Zwiebel (frisch gehackt)
- Für die Marinade:
- 7-8 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Chili (rotes Hackfleisch oder 1 TL getrocknete zerdrückte Chili)
- 2 EL. Austernsauce (auch Soße mit Austerngeschmack genannt)
- 1 EL. Sojasauce
- 1 EL. brauner Zucker
- Für die Soße:
- 1 Dose 14 Unzen / 400 ml Kokosmilch
- 1 EL.
- Goldene Bergsoße (oder
- Fischsoße )
- 1 Teelöffel. Zucker (braun)
- 1 EL. Limettensaft
Wie man es macht
- Ofen vorheizen auf 350 Grad. Während der Ofen heizt, die Zutaten der Marinade in einer mittelgroßen Rührschüssel unter Rühren mischen, um den Zucker aufzulösen. Hähnchenteile dazugeben und zum Überziehen wenden. Beiseite legen.
- In einer anderen Schüssel die Zutaten der Soße kombinieren: Kokosmilch, Fisch / goldene Bergsoße, braunen Zucker und Limettensaft.
- Mariniertes Hähnchen in eine Auflaufform geben (vorzugsweise breit und flach). Pour Sauce, die Sie gerade in und um die Hähnchenteile gemacht haben. Fügen Sie die ganzen Knoblauchzehen und -chilis plus die Pilze hinzu und rühren Sie leicht in die Soße. (Hinweis: Die Pfanne sieht jetzt voll aus, aber die Pilze werden auf die Hälfte ihrer Größe reduziert.) Mit Folie oder Deckel abdecken und in den Ofen stellen. Nach 30 Minuten die Soße über die Hähnchenteile geben. Lassen Sie die Folie / den Deckel aus und kehren Sie für weitere 30 Minuten in den Ofen.
- Testen Sie die Sauce vor dem Servieren. Es sollte Knoblauch und ein wenig auf der salzigen Seite schmecken, mit dem Gewürz (Knoblauch und Chili) kommend. Wenn zu salzig, ein Spritzer frischer Limette oder Zitronensaft. Servieren mit Reis und Top Chicken Stücke mit etwas Sauce aus der Pfanne, einige der Pilze und grüne Zwiebeln oder frischen Schnittlauch zum Garnieren. GENIESSEN!
Make-ahead-Tipp: Das Huhn kann bis zu 24 Stunden vor dem Garen in Ihrem Kühlschrank mariniert werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 730 |
| Gesamtfett | 42 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 26 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 105 mg |
| Natrium | 1,724 mg |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 46 g |