Glutenfreie Backrezepte verlangen häufig nach "glutenfreiem" Backpulver, manche Produkte sind "glutenfrei". Warum das?
Erfahren Sie, was in Backpulver ist und machen Sie sogar Ihr eigenes frisches glutenfreies Backpulver zu Hause.
Nicht alle Marken von Backpulver sind glutenfrei.
Backpulver wird aus Backpulver, Weinstein (ein Nebenprodukt der Weinherstellung) und einem "Feuchtigkeitsabsorptionsmittel" hergestellt, das üblicherweise, aber nicht immer, Maisstärke ist.
Andere Stärken, einschließlich Kartoffelstärke (glutenfrei) und Weizenstärke (enthält Gluten), können in Backpulverprodukten verwendet werden. Daher sind nicht alle Marken von Backpulver glutenfrei.
Laut Herstellerangaben sind folgende Backpulvermarken glutenfrei. Die meisten dieser Produkte sind in großen und kleinen Lebensmittelgeschäften in den Vereinigten Staaten erhältlich.
- Rumford Backpulver - Nicht-Aluminium
- Clabber Mädchen Backpulver
- Hain Pure Foods Federleichtes Backpulver - Mit Kartoffelstärke - Natriumfrei
- Bakewell Cream Backpulver mit Maisstärke - Aluminium-frei
- Bob's Red Mill Double Acting Backpulver - ohne Zusatz von Aluminium
Die Frische des Produkts ist bei der Verwendung von Backpulver extrem wichtig. Im Gegensatz zu Backpulver, das eine unbestimmte Haltbarkeit hat, ist Backpulver nur 6 Monate bis zu einem Jahr wegen seiner Empfindlichkeit gegenüber Feuchtigkeit und Feuchtigkeit gut.
Backpulver ist ein "Backtriebmittel", das hilft Backwaren steigen.
Altes, inaktives Backpulver gibt den Backwaren nicht den notwendigen Auftrieb als aktives, frisches Backpulver. Wir können nicht flach wie ein Pfannkuchen Kekse haben! Überprüfen Sie immer das Verfallsdatum auf der Dose vor dem Kauf von Backpulver.
Wenn Sie nicht sicher sind, ob das Backpulver, das Sie in Ihrer Speisekammer zu Hause haben, noch aktiv ist, versuchen Sie diesen einfachen Test.
Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie eine saubere, sichere und glutenfreie Küche einrichten können.
Herausgegeben von Stephanie Kirkus, Juli 2016.
Erinnerung: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.