Baba Ghannouj ist ein beliebtes Dip aus Auberginen und Tahini . Es hat eine glatte, cremige Textur und einen leicht geräucherten Geschmack. Es wird traditionell mit Pitabrot (getoastet oder frisch) serviert, aber viele Leute mögen es als Chip-Dip mit Kartoffelchips oder Tortilla-Chips.
Was du brauchen wirst
- 1 große Aubergine
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 - 1/2 Tasse Zitronensaft (je nach Geschmack)
- 3 Esslöffel Tahini
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Teelöffel Olivenöl
- Für die Garnierung:
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Olivenöl
Wie man es macht
- Ofen auf 375 Grad vorheizen und Auberginen für 30 Minuten backen, oder bis die Außenseite knusprig und innen weich ist.
- 20 Minuten abkühlen lassen.
- Aubergine aufschneiden und das Fleisch in ein Sieb geben und 10 Minuten abtropfen lassen. Das Entfernen der überschüssigen Flüssigkeit hilft, einen bitteren Geschmack zu beseitigen.
- Auberginenfleisch in eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie sie zusammen. Sie können auch eine Küchenmaschine anstelle von Hand verwenden. Pulse für ca. 2 Minuten.
- In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft und Olivenöl vermengen. Fügen Sie andere Garnierungen nach Geschmack hinzu.
- Mit warmem oder geröstetem Pita oder Fladenbrot servieren. Genießen!
Schmücken Sie Ideen für Baba Ghannouj
Baba Ghannouj muss immer Olivenöl zum Garnieren haben. Sie können die Dinge jedoch etwas aufpeppen, indem Sie gemahlenen roten Pfeffer, einen Schuss Kreuzkümmel, Petersilie oder Koriander hinzufügen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 108 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 3 g |