Moutabel ist eine schärfere Version von Baba Ghannouj. Es ist nicht nur einfach zu machen, es ist noch besser am nächsten Tag.
Was ist Baba Ghannouj?
Baba Ghannouj ist ein beliebtes Dip aus Auberginen und Tahini . Es hat eine glatte, cremige Textur und einen leicht geräucherten Geschmack. Es wird traditionell mit Pitabrot (getoastet oder frisch) serviert, aber viele Leute mögen es als Chip Dip mit Kartoffelchips oder Tortilla-Chips.
Die Verwendung von Auberginen in Nahöstlichen Lebensmitteln?
Th Aubergine ist eine beliebte Zutat in der Küche des Nahen Ostens. In einigen Ländern auch Aubergine oder Patlican genannt, ist die Aubergine ein vielseitiges Gemüse. Nun, eigentlich ist die Aubergine technisch gesehen eine Frucht, aber wie die Tomate wird sie auch als Gemüse bezeichnet.
In der Küche des Mittleren Ostens finden Sie Auberginen, die gefüllt, gebraten, in Salaten, Suppen und vielen anderen köstlichen Gerichten sind.
Da die Aubergine bitter ist, tränken Sie die Auberginen nach dem Schneiden der Auberginen in stark gesalzenem Wasser. Mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Dies wird viel von dem bitteren Geschmack entfernen.
Aubergine Haut und Fleisch ist extrem saugfähig für Öl und andere Zutaten. Diese Marke ist perfekt zum Füllen oder in Soßen, Suppen und Aufläufen.
Tipps zum Kaufen von Auberginen
Wenn du auf dem Markt nach Auberginen suchst, wähle Auberginen, die:
- Hat keine braunen Flecken auf der Haut oder dem Stiel.
- Hat einen grünen, schimmelfreien Stiel.
- Hat eine glänzende und glatte Haut ohne Prellungen oder Hautunreinheiten.
- Hat eine elastische Haut und prallt zurück, wenn Sie einen sanften Druck ausüben.
- Ist schwer für die Größe der Aubergine.
Was du brauchen wirst
- 3 Auberginen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/3 Tasse Tahinipaste
- 1 Esslöffel Knoblauch
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel grobes Salz
- 1 / 2-1 / 4 Teelöffel Pfeffer je nach Geschmack
- 1-3 grüne Chilischote (je nach Geschmack)
Wie man es macht
Backofen auf 400 Grad vorheizen. Aubergine auf ein leicht gefettetes Backblech legen. 30 Minuten braten oder bis die Aubergine weich ist. Nach dem Rösten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Sobald die Auberginen abgekühlt sind, schälen Sie die Schalen. Sie sollten ziemlich einfach abgehen. Wenn Sie eine harte Zeit haben, schaufeln Sie die Aubergine einfach mit einem Löffel von der Haut. Beiseite legen.
Kombinieren und vermischen Sie in einer Küchenmaschine Tahini , Knoblauch und Paprika.
Fügen Sie in Aubergine hinzu und vermischen Sie sich gut. Fügen Sie Olivenöl hinzu .
Aus der Küchenmaschine nehmen und in die Servierschale geben. Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Sofort servieren oder bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
In Verbindung stehende Artikel:
- Wie man Aubergine im Kühlraum oder im Gefrierschrank speichert
- 48 köstliche Southern Auberginen Rezepte und Tipps
- Wie man Aubergine auf dem Grill brät
- Sehen Sie, wie man Aubergine bring, also behält es seine Form, wenn es gekocht wird
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 142 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 232 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 4 g |