Tofu ist wahrscheinlich nicht das erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man an Nachtisch denkt (aber es sollte sein! Schau dir diese tollen veganen Tofu-Desserts an !). Aber mit einem milden Geschmack und einer Textur, die sich gut zum Verdicken eignet, kann Tofu-Glasur eine großartige Alternative zu super-zuckerhaltigen Milchglasur-Glasuren sein, die normalerweise auf Kuchen verwendet werden.
Dies ist ein cremiges veganes Tofu-Zuckergussrezept, das mit Tofu als Basis und mit einer reduzierten Menge an Zucker hergestellt wird, um es ein bisschen gesünder zu halten. Außerdem ist es fast fettfrei, da keine Margarine oder Butter verwendet wird. Kein Kochen ist notwendig; Einfach alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Sie können auch ein bisschen Lebensmittelfarbe und Aromaextrakte hinzufügen, um verschiedene Farben und Geschmacksrichtungen zu erhalten. Probieren Sie zum Beispiel einen Tropfen grüne Lebensmittelfarbe mit etwas Minze-Extrakt.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund
- (seidener) Tofu (trocken getupft)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 4 Esslöffel Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Wie man es macht
- Lege den seidenen Tofu, den Zitronensaft, den Puderzucker und die Vanille in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
- Püree bis sehr glatt.
Verwenden Sie, um Ihre Lieblings-veganen Kuchen oder Cupcake zu bereifen. Genießen!
* Cooks Notizen:
- Silken Tofu auch als Soft Tofu, Silk Tofu oder Tofu im japanischen Stil bezeichnet, hat eine weichere Konsistenz als normaler Tofu und wird daher oft zum Verdicken von Soßen, Desserts und Dressings verwendet. Es fällt normalerweise leicht auseinander und wird manchmal in Kisten verpackt, die keine Kühlung benötigen. Regulärer Tofu wird in Wasser abgefüllt und muss gekühlt werden, daher werden diese beiden Tofustypen oft in verschiedenen Teilen des Ladens verkauft. Seien Sie also nicht alarmiert, wenn Sie keinen seidenen Tofu im Kühlschrank finden, wo Sie normalerweise Ihren Tofu kaufen.
- Sie können auch mit verschiedenen Süßstoffen wie Ahornsirup experimentieren, um Ihren Tofu Zuckerguss zu machen. Sobald Sie die Basis haben, sind die Möglichkeiten wirklich endlos.
- Tofu ist ein nährstoffreiches Nahrungsmittel, so dass diese Tofu-Zuckerguss tatsächlich einen gesunden Schlag packt. Eine halbe Tasse Tofu enthält 10 Gramm Protein, 11 Prozent der empfohlenen täglichen Menge an Eisen und allen acht essentiellen Aminosäuren, neben anderen wichtigen Nährstoffen.
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Rezept mit freundlicher Genehmigung von The Compassionate Cook Cookbook angepasst.
Quelle:
Universität von Toronto Food Services. (2015, 21. Mai). Tolle Dinge über Tofu. Abgerufen am 4. Dezember 2016 von Favorite Foods, https://ueat.utoronto.ca/10-awesome-things-about-tofu/
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 149 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 12 g |