Light & Fluffy Meyer Zitronenmousse

Dies ist ein hervorragendes Dessert.

Seine Textur und sein Geschmack sind enorm befriedigend. Ich verstehe nicht ganz, wie etwas so cremiges sich auch so leicht und flauschig anfühlen kann, aber ich beschwere mich nicht. Dieses süß-herbe Dessert kommt schnell und einfach zusammen und wird Ihre Freunde und Familie beeindrucken.

Was du brauchen wirst

• 1/4 Unze Packung nicht aromatisierte Gelatine
• 1/2 Tasse frisch
• Meyer Zitronensaft
• 4 Eier
• 1 EL geriebene Meyer Zitronenschale
• 1/2 Tasse Zucker

Wie man es macht

1. Bitte beachten Sie: Dieses Rezept enthält rohe Eier. Wenn das etwas ist, mit dem Sie nicht zufrieden sind, gibt es viele Ersatzstoffe für rohe Eier in Mousse-Rezepten, von Tofu über Marshmallows bis Maisstärke. Ich kann nicht dafür bürgen, wie diese Ersatzstoffe in diesem Rezept funktionieren, aber lassen Sie mich bitte wissen, wenn Sie einen von ihnen versuchen; Ich würde gerne wissen, wie es sich entwickelt.
2. Gießen Sie den Zitronensaft in einen Topf und streuen Sie die Gelatine gleichmäßig über die Oberfläche des Saftes. Lassen Sie es sitzen, während Sie die Eier, Meyer Zitronenschale und Zucker kombinieren. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um diese drei Zutaten zu schlagen und sie gut zu integrieren.

1. Wenn dies geschehen ist, überprüfen Sie Ihre Gelatine. Nach zehn Minuten sollte es geblüht haben, was bedeutet, dass die Gelatine Flüssigkeit absorbiert hat und auf der Oberfläche des Saftes klumpig aussehen wird. Wärmen Sie den Saft bei schwacher Hitze auf und wischen Sie, um die Gelatine aufzulösen. Dies dauert etwa eine Minute. Reiben Sie ein wenig Saft zwischen Ihren Fingern, um sicherzustellen, dass es seidig glatt ist. Wenn Sie Gelatine Körner fühlen, weiter wischen. Wenn die Gelatine vollständig gelöst ist, den Saft von der Hitze nehmen und 2 - 3 Minuten abkühlen lassen.
2. Gießen Sie die Eimischung langsam in den Saft und rühren Sie, um zu kombinieren.
3. In einer separaten Schüssel die Sahne auf die weiche Spitze Stufe schlagen, dann die Schlagsahne zur Eimischung geben und gründlich umrühren. Die Mousse einige Stunden lang kühl stellen, damit sie fest wird. Sie können dies aus einer großen Schüssel oder aus einzelnen Gerichten servieren. Ich mag es in einem halben Pint oder viertel Pint Dosen Gläser servieren. Die Größe stimmt, die Gläser sind ansprechend, und da jedes Glas einen eigenen Deckel hat, muss man nicht mit kleinen Plastikfolien herumtollen.
4. Die kleinen Flecken der Schale sind ziemlich gegen das blasse Gelb dieses Nachtischs. Und der Geschmack bietet eine perfekte Balance zwischen herb und süß. Ich finde mich oft für Sekunden zurück.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	96
Gesamtfett	3 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	104 mg
Natrium	42 mg
Kohlenhydrate	14 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	4 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)